涼拌茄子的家常做法 涼拌茄子怎么做才好吃
茄子中維生素P的含量很高，具有增強管壁的彈性，防止血管硬化和破裂的功能。平時生活中你會做涼拌茄子嗎?今天，學習啦小編為大家推薦涼拌茄子的做法。
涼拌茄子的食材準備
涼拌茄子的具體做法步驟
1.將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末;
2.將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘
3.至用筷子輕戳感覺柔軟即可
4.晾涼后用手撕成條狀，擺于盤中
5.茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;
將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。
最好冷藏后拌勻食用，口感更佳。
茄子的食療功效
(1)具有清熱止血，消腫止痛的功效。
(2)用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
(3)治療凍瘡。
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
(5)保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
(6)防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
(7)抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
(8)茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，
(9)茄子含有皂草甙，可促進蛋白質、脂質、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。
涼拌茄子做法相關文章：
1.涼拌茄子的做法
涼拌茄子的家常做法 涼拌茄子怎么做才好吃
