巧克力慕斯的做法步驟 怎么制作好吃的巧克力慕斯
青少年正值發(fā)育期，巧克力可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，促進(jìn)血管舒張的功效。你想知道好吃的巧克力慕斯是如何做的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理巧克力慕斯的做法。
制作巧克力慕斯的準(zhǔn)備材料
巧克力慕斯制作過(guò)程的步驟
1.分離蛋黃和蛋清。
2.將黑巧克力掰成小塊丟進(jìn)去煮到融。
3.在一個(gè)小鍋里倒入牛奶，撒一小撮鹽，小火煮沸。
4.趁熱將巧克力牛奶混合物慢慢倒在蛋黃上，邊倒邊攪拌至順滑，冷卻待用
5.5， 將蛋清放在廚師機(jī)大碗中，加入細(xì)砂糖。
6.6， 燒一小鍋開(kāi)水，將裝了蛋清的碗放在上面，隔水蒸氣邊加熱邊用蛋抽攪拌。
7.至蛋白升溫至50-60°C時(shí)停止加熱，用廚師機(jī)高速打發(fā)蛋白至硬性發(fā)泡。
8.將打發(fā)蛋白分兩次加入巧克力中，翻拌均勻。
9.再將奶油打發(fā)至表面出現(xiàn)清晰花紋，加入巧克力中翻拌均勻。
10.做好的慕斯放入冰箱冷藏至少2小時(shí)定型。
11.取出后再加些打發(fā)奶油，撒上巧克力碎屑裝飾即可。
吃巧克力的誤解
誤解之一：吃巧克力會(huì)長(zhǎng)胖
事實(shí)：這是關(guān)于巧克力最不科學(xué)的誤解。每個(gè)人都應(yīng)該知道，每天身體消耗的卡路里比攝入的卡路里少，便會(huì)一天天地長(zhǎng)胖。每1.4盎司(約40克)的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可可脂產(chǎn)生，僅占人體每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足為驚的。更何況，現(xiàn)代科技已能夠生產(chǎn)“健美巧克力”(即無(wú)糖巧克力)。這種健美巧克力是糖尿病患者以及減肥人士的福音，因?yàn)樗粫?huì)構(gòu)成攝入糖分的危險(xiǎn)，同時(shí)又保留了巧克力的原始美味。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家敬告：人體每天需要攝入一定量的脂肪和糖分來(lái)維持身體各部位的正常功能，特別是提供能量，幫助身體吸收重要的營(yíng)養(yǎng)素和維持腦部功能正常運(yùn)作。
誤解之二：巧克力是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的糖類(lèi)食品
事實(shí)：巧克力其實(shí)是極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的糖類(lèi)食品，巧克力能提供相當(dāng)數(shù)量人類(lèi)身體每天所需的營(yíng)養(yǎng)品。僅1.4盎司(約40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白質(zhì)，人體每天所需的15%維生素B2，9%鈣，7%鐵，9%磷，6%鎂和8%銅，更含有比普通牛奶成分更高的鋅、鉀、抗癩皮病維生素。
如果您的子女特別愛(ài)吃糖果，巧克力將是非常明智的選擇，因?yàn)樗^對(duì)較其他糖類(lèi)食品更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又能滿(mǎn)足兒童饞嘴的要求。
誤解之三：巧克力含有大量咖啡因而導(dǎo)致“吃上癮”
事實(shí)：1.4盎司(約40克)牛奶巧克力僅含有相當(dāng)于6毫克的咖啡因 ，僅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中咖啡因的問(wèn)題早已不是研究的問(wèn)題對(duì)象。如果說(shuō)人們吃巧克力“吃上癮”，那絕對(duì)只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千變?nèi)f化的內(nèi)涵使然。
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