冬菇滑雞怎么做 冬菇滑雞的做法
冬菇滑雞怎么做還吃？冬菇滑雞的做法有哪些？冬菇滑雞除了食材冬菇和雞以外非常重要的就是一個滑字，這個滑要怎么體現(xiàn)出來，就需要用到大量的水淀粉，不僅僅能讓香菇和雞肉嫩滑還可以讓調(diào)味料更容易的附著在上面，味道就會更好。下面學(xué)習(xí)啦小編為您介紹冬菇滑雞的幾種做法。
冬菇滑雞怎么做：蒸冬菇滑雞的做法
食材準備
土雞400克，油鹽適量，水發(fā)冬菇適量，木耳少許，蔥姜適量，水淀粉適量，胡椒粉，雞蛋。
方法步驟
1、將木耳和冬菇水發(fā)，洗凈切成小塊;
2、雞洗凈切成塊，用鹽，蛋清，水淀粉，姜絲，胡椒粉拌勻，淋上花生油拌勻;
3、加入木耳，冬菇，雞拌勻，然后放入上氣的蒸鍋中，大火蒸12到15分鐘左右即可。
小貼士
水淀粉可以適當(dāng)平時上漿的時候略多一些，才能更滑嫩。
冬菇滑雞怎么做：炒冬菇滑雞的做法
食材準備
雞肉，冬菇，大蒜，蔥姜，鹽，生抽，料酒，香油，水淀粉，老抽。
方法步驟
1、將雞肉，香菇洗凈切塊，蔥姜切片;
2、雞肉中放入蔥姜和少許鹽，料酒，水淀粉腌半小時;
3、炒鍋放油燒熱，下入雞肉炒至8成熟盛出;
4、鍋中余油將香菇炒至8成熟加少許鹽，倒入雞肉同炒片刻，加少許水;
5、然后撒上蔥花，淋入水淀粉收汁即可。
小貼士
一定要水淀粉才能下鍋，干淀粉不能直接下鍋。
冬菇滑雞怎么做：家常冬菇滑雞的做法
食材準備
雞腿2個，香菇50克，油鹽，姜蒜，小米辣適量，五香粉，生粉適量，生抽。
方法步驟
1、將香菇用水提前泡發(fā)，然后切好，姜蒜和小米辣切碎;
2、雞腿洗凈后斬塊，用鹽，五香粉，生抽和生粉腌半小時;
3、取容器，將香菇放在盤底，上面鋪上雞腿肉，撒上姜蒜，辣椒;
4、放入上氣蒸鍋中，蒸20分鐘左右，出鍋拌勻后撒上蔥花即可。
小貼士
蒸的時候為了避免水過多可以用保鮮膜覆蓋，扎幾個洞即可。
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