排骨湯鍋的做法大全 排骨湯鍋的家常做法 排骨湯鍋怎么做
排骨湯鍋怎么做好吃？家常排骨湯鍋的做法有哪些？豬排相對于豬肉來說更適合燉湯或者紅燒，當然這里要選擇不同的排骨，大排和小排效果是不一樣的。這里我們要看的是排骨湯鍋的做法，當然也就是要選擇適合做排骨湯排骨才好。
排骨湯鍋的做法
食材準備
排骨2斤，胡蘿卜1根，豬油60克，大蔥1根，姜蒜適量，鹽少許，料酒2勺，花椒適量。
方法步驟
1、將排骨洗凈焯水，姜蒜切好待用;
2、鍋中燒干后加入豬油，油化后加入花椒炒香;
3、然后加入豆瓣，姜蒜爆香，加入排骨，料酒翻炒2分鐘;
4、接著放入鹽，適量的水，煮40分鐘左右，排骨熟后放入蘿卜，大蔥，煮開即可。
臘排骨湯鍋的做法
食材準備
臘排骨1扇，番茄3個，萵筍2根，香菜適量，老姜少許。
方法步驟
1、臘排骨沖洗干凈，斬成小塊放入鍋中;
2、老姜切片丟入鍋中，加水后小火煮;撇去浮沫，煮50分鐘左右;
3、將番茄切成厚片，萵筍切片，將煮好的排骨撈出;
4、將番茄，萵筍和香菜莖放入鍋中煮至半熟，然后放入排骨煮一會;
5、撒入香菜，出鍋即可。
玉米排骨湯鍋的做法
食材準備
排骨300克，胡蘿卜300克，玉米200克，蔥姜適量，鹽少許，胡椒粉3克，白糖10克，雞汁20克，味精3克。
方法步驟
1、排骨洗凈剁成小段，鍋中清水燒開，放入排骨;
2、燒開撇去浮沫，焯凈血水后撈出洗凈瀝干待用;
3、胡蘿卜去皮切塊，玉米也切快，生姜洗凈切片，蔥切花;
4、鍋中放入適量油燒熱至7成，然后下入排骨煎至金黃出香;
5、放入切好的姜片，加入適量的水沒過排骨，大火煲煮一個半小時;
6、排骨熟爛后放入胡蘿卜，玉米，少許鹽，白糖10克，胡椒粉3克，雞汁20克，味精3克;
7、小火再煲半小時，撒入蔥花即可出鍋。
紅棗山藥排骨湯鍋的做法
食材準備
排骨4根，山藥適量，枸杞20顆，紅棗5個，生姜3片，大蒜適量，白糖少許，鹽少許。
方法步驟
1、將排骨洗凈切好，鍋中水燒開，放入排骨焯燙至變色，血水去凈;
2、蔥姜切好，鍋中燒熱油放入姜蒜煸香，然后倒入排骨翻炒;
3、然后加入料酒，炒幾分鐘，轉入砂鍋中，加入適量水煮開，倒掉水;
4、然后另外加水燉煮，山藥去皮切塊，枸杞洗凈，紅棗切口;
5、排骨燉半小時后放入紅棗和枸杞，加入少許鹽和糖，一小時后加入山藥和大蒜;
6、煮15分鐘左右，加入適量鹽調味即可出鍋。
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