雞蛋炒韭菜的家常做法 雞蛋炒韭菜怎么做才好吃
初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。平時生活中你會做雞蛋炒韭菜嗎?下面，學習啦小編來為你介紹雞蛋炒韭菜的家常做法。
雞蛋炒韭菜的制作食材
雞蛋炒韭菜的做法步驟
1.準備好所用食材。
2.貝尖提前泡發。
3.貝尖洗凈，取出沙包，加入雞蛋。
4.加入鹽 雞精 料酒攪打均勻。
5.韭菜洗凈，切成寸斷。
6.鍋中注入油，爆香姜絲。
7.倒入貝尖蛋液。
8.快速翻炒均勻，至蛋液凝固。
9.倒入韭菜翻炒均勻。
10.加入生抽快速翻炒均勻即可。
韭菜的營養菜譜
1、韭菜雞蛋糊餅
食材：500g玉米面、150g韭菜、150g雞蛋、50g蝦皮、適量油、適量鹽。
做法：
1)玉米面內加水，將玉米面調成半濕，即看起來仍有些松散，但用手一攥即可成團的程度。
2)韭菜洗凈瀝干水分，切碎。
3)鍋內做油將雞蛋炒熟。將炒熟的雞蛋剁成碎末。
4)雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2：3：1。調入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡。
5)平底鍋或餅鐺內薄薄涂一層油，取一些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將面糊壓平壓薄。
6)將韭菜餡放一些在玉米餅上，并攤勻。
7)蓋上蓋子，小火烙熟即可(約4、5分鐘)，烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了。
8)用切披薩的刀把糊餅切成角，焦脆的韭菜糊餅就出爐了。
2、韭菜炒魷魚
食材：300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬。
做法：
1)韭菜洗凈切成段。蔥、姜、蒜切碎。
2)鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。再將魷魚切成段。
3)鍋中放油。油熱放蔥、姜、蒜熗鍋。
4)放入魷魚、面醬、醬油、韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
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