自制藍(lán)莓慕斯蛋糕的做法
藍(lán)莓果實(shí)為漿果型，耐貯性較強(qiáng)，在室內(nèi)l8-26℃常溫條件下，采用小包裝(小食品盒)鮮果可保存2周不改變?cè)瓉?lái)風(fēng)味。你想自己動(dòng)手做藍(lán)莓慕斯蛋糕嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你自制藍(lán)莓慕斯蛋糕的做法。
自制藍(lán)莓慕斯蛋糕的食材準(zhǔn)備
藍(lán)莓慕斯蛋糕的具體做法步驟
1.留烘烤好的6寸戚風(fēng)蛋糕的三分之二多一點(diǎn)
2.2/3的戚風(fēng)蛋糕分成兩片，切去邊緣，使蛋糕體小于蛋糕模。
3.放一片在蛋糕模底部，準(zhǔn)備好做慕斯餡的原料：把淡奶油打發(fā)到花紋的狀態(tài)，把藍(lán)莓果醬與150克酸奶混合。(藍(lán)莓果醬依個(gè)人口味適度增減)
4.吉利丁片用涼水泡軟，隔熱水溶化備用，把果醬酸奶和淡奶油吉利丁液混合均勻，制成藍(lán)莓酸奶慕斯液。
5.倒一半慕斯醬到開(kāi)始準(zhǔn)備好的蛋糕模里。
6.稍加等待，使表面平整，再加入一些藍(lán)莓果
7.表面平整后再放另一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯醬，待表面平整后，放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上，至完全凝固。
8.準(zhǔn)備好鏡面果膠的原料;吉利丁片用冰水泡軟后 隔熱水使其完全溶化，加入藍(lán)莓果汁;稍涼后倒入冷藏好的蛋糕表面，放進(jìn)冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上;脫模時(shí)用吹風(fēng)機(jī)圍著周?chē)狄蝗涂梢粤恕?/p>
藍(lán)莓的介紹
英文名稱：Blueberry，意為藍(lán)色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹(shù)。因果實(shí)呈藍(lán)色，故稱為藍(lán)莓。
藍(lán)莓果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營(yíng)養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人的肌體免疫等功能，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于蘋(píng)果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王”。不過(guò)因?yàn)樗{(lán)莓比較高昂的價(jià)格，目前它遠(yuǎn)未像蘋(píng)果、橙子般受歡迎，其實(shí)有五類(lèi)人群最宜食用藍(lán)莓。
愛(ài)美女性的時(shí)尚之選。藍(lán)莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。長(zhǎng)期食用花青素，可由內(nèi)而外地預(yù)防皺紋，并且可使皮膚光滑，富有彈性。
兒童及電腦族的護(hù)眼之星。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素對(duì)眼睛有良好的保健作用，能促進(jìn)視網(wǎng)膜上視紅素的再合成，減輕眼部疲勞及提高夜間視力，是很多藥物無(wú)法比擬的。
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