發(fā)面油餅的美味做法
發(fā)面油餅的美味做法
發(fā)面油餅，北方傳統(tǒng)的中式面餅，很家常，貌似家家戶戶都會做，都要吃，只是手法和水平各有千秋。你想了解好吃美味的發(fā)面油餅要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理發(fā)面油餅的美味做法，僅供參考。
發(fā)面油餅的美味做法1
材料
普通面粉一小碗，清水適量，鹽適量，香油適量
做法
1.將面粉中加入適量清水揉成面團(tuán)，餳至15分鐘;
2.將揉好的面團(tuán)分成4份;
3.取其中一分用搟面杖搟成薄餅，灑上少許鹽，再用搟面杖搟平，抹上少許香油，并用刀劃一個小口;
4.順著劃開的小口疊成記扇形;
5.將扇形的面餅收成圓形;
6.將面團(tuán)搟成圓餅備用;
7.餅鐺預(yù)熱后刷上一層薄香油;
8.將面餅放入餅鐺烙至兩面金黃即可。
發(fā)面油餅的美味做法2
材料
面粉，干酵母，油，蔥，香腸，糖，鹽
做法
1、蔥切碎，香腸切片備用。
2、干酵母用溫水化開，拌入面粉、糖、鹽，和成不粘手的面團(tuán)。
3、包上保鮮袋，放在溫暖的地方發(fā)酵一個半小時。
4、直到面粉變成兩三倍大取出，沾點(diǎn)面粉再揉一會，不粘手為止。
5、揪一塊面團(tuán)攤開，裹入些許蔥和香腸。
6、平底鍋放一些油，熱了就把面團(tuán)按扁放下去，煎至兩面金黃即可。
發(fā)面油餅的美味做法3
材料
面粉200克，蔥花小半碗，椒鹽適量，橄欖油適量
做法
1.先用適量溫水或者鮮牛奶和好面團(tuán)兒。
2.把和好的面團(tuán)取出來，分成若干個大小相等的小小面團(tuán)兒。然后在案板上灑上少許面粉，把小面團(tuán)搓圓，壓扁，再搟成薄的面皮兒。
3.把橄欖油和椒鹽混合起來，在搟好的面皮上均勻地抹上一層，然后在表面灑上蔥花。(如果沒有橄欖油，用普通的油也可以。但如果是用的菜油之類的生油，記得要先加熱燒熟了再用，否則會有不好聞的生油味道)。
4.把灑好調(diào)料的面皮，像疊被子一樣疊起來，輕輕搟平;然后再疊，再搟。如此反復(fù)兩到三次。
5.在蔥油餅胚的表面刷上一層清油或者清水，然后灑上芝麻(黑白均可)。
6.有分好的小面團(tuán)都按照上面的方法，做成這樣的餅胚，然后放入烤盤，送入烤箱，200度烤20分鐘左右，即可。
發(fā)面油餅的美味做法4
材料
普通面粉，熱開水和冷水適量，蔥，食用油，鹽
做法
1、將燙開水慢慢倒入面粉攪拌均勻，再倒入適量冷水(熱水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右)活成柔軟的面團(tuán)，手感比包餃子的面要軟些。然后醒個 10 分鐘，時間長一些也無所謂。
2、蔥洗凈切碎和油鹽拌勻。
3、象搟面片那樣搟成大薄張，把蔥油薄薄地鋪上一層(若吃甜的，可放豆沙)
4、象疊被子那樣疊成四方塊。
5、將疊好的餅壓薄，放進(jìn)油鍋，煎熟即可。外表酥脆，里面層次分明，配上一碗清粥小菜，真的好好吃。