烘焙餅干做法步驟圖解

烘焙餅干做法步驟圖解

　　隨著餅干品種的日益增加，消費者越來越眼花繚亂，無從選擇了。下面是學習啦為大家帶來的烘焙餅干做法步驟圖解解決購買的選擇困難癥，希望可幫助大家!

　　那大家選購餅干該注意什么呢?

　　選購餅干該注意的4點：

　　1.應在規模較大的商場和超市購買產品。因為這些場所的經銷商在進貨渠道把關上會比較嚴,產品質量比較有保證。

　　2.細看產品標簽。看廠名、廠址、電話、執行標準是否齊全;產品是否在保質期內;注意產品上是否貼有“QS”標志;配料表是否詳細。應多注重積累對食品添加劑等化學名詞的知識,別讓標簽上注明的成分添加標注成為一堆無意義的陌生名詞。

　　3.檢查包裝。除了要檢查包裝是否有破損,條件允許下,察看包裝內層是否有水汽,因為餅干產品容易受潮,如果餅干含水分過高,則易于細菌、霉菌的繁殖,尤其在廣州的梅雨季節更容易發生油脂氧化,會縮短產品的保質期。

　　4.注意保存。質量好的餅干應外形完整,花紋清晰,無收縮、變形,并具有產品特有的酥松香脆。打開包裝后應盡快食用,一次食用不完應存儲在密封容器中,放置在陰涼干燥處。

　　烘焙餅干做法步驟圖解示例：

　　主料低筋面粉 (150克)輔料牛油 (適量)雞蛋黃 (5只)牛奶 (適量)發粉 (適量)廚具微波爐分類糕點 咸甜 烘焙 一小時 普通難度

　　備好所有材料，首先是調制面粉，為什么要選用蛋黃呢，因為制出來的餅沒有那么硬。

　　先把雞蛋的蛋清和蛋黃分開勱到碗里，然后在蛋黃里面加入白砂糖，攪拌均勻。把面粉篩好到一個容器里面，中間挖出一個洞。把蛋黃溶液倒進面粉里面和好面團，如果感覺有點干就放些鮮奶，調到硬度，干濕度適中。不要太濕，不然會容易粘手，模具成型也不好做。

　　和面團的時候一定要慢慢添加牛奶，不然稀了就不好辦了

　　和好面團后就用面棒碾開為厚度為3MM左右的面塊，一定要平哦，不然餅干做出來就有些厚薄不一了。

　　用餅干模具一個一個蓋出餅出來，這個過程是比較慢長的。因為都需要人手一個一個做，要有耐心才可以。在盤子里入些面粉免粘底了

　　最后，把用模具做好的餅干送進微波爐了。先在底盤里刷上一層黃油菜。餅面刷上蛋黃液(這樣看上去會顯得金黃可口一些)。用高火一分鐘，再反過餅干再用高火一分鐘，然后再用中高火兩分鐘就OK了。因為各個微波爐操作不相同的，所以最好烤的時候親自己看看火吧。