家庭面包制作方法有哪些
家庭面包制作方法有哪些
面包，是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。下面是習啦小編為您帶來營養美味的家庭面包制作方法，歡迎閱讀。
家庭面包制作方法
所有食材
主料：高筋面粉450克、湯種160克、細砂糖40克、鹽5克、活性干酵母3克、清水100克、黃油50克(注;此配方未放雞蛋)
1
配料：馬蘇里拉奶酪30克、香蔥20克、肉腸6根360克、花葉生菜50克、洋蔥粒15克、芥末醬適量、番茄醬適量、雞蛋一枚。
2.
面粉、湯種、砂糖、鹽混合，用溫水泡開10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面團兒取出。
3.
在案板上把面團兒揉至出筋，然后加入黃油繼續進行揉搓，滋潤、光滑、柔韌為止，用時大約10分鐘。最后用疊折法揉成面團兒。
4.
把面團兒放入鋼盆內。
5.
鋼盆兒蒙上保鮮膜。
6.
把鋼盆置入40度事先預熱好的蒸鍋內。
7.
蓋上鍋蓋開始基礎發酵。用時大約兩小時。
8.
兩小時后，面團兒發起大約兩倍到兩倍半大。
9.
用手指沾水插入以不反彈為標準，基礎發酵完成。
10.
把發好的面團兒放在案板上按壓排氣，用折疊法最后滾成長條。
11.
揪成劑子，滾圓待用。
12.
用面團兒開始做面包坯。第一爐，我是搓的條兒。
13.
折疊后里面放的肉腸。當時有急事，家里養的狗在威脅路過我家門前的鄰居，忙忙叨叨做的不太美觀，呵呵!粗糙了些哈。
14.
加工第二個品種，先把面團兒搟成片兒。
15.
然后卷起來。
16.
卷好后用薄刀片兒在面包坯上斜著劃幾道口。
17.
............
18.
制作的同時，第一爐已在40度的爐溫里進行餳發。
19.
餳發好的坯料取出，在坯料上涂蛋液，然后撒一些黑胡椒碎。(這是咸味兒的香腸面包)
20.
爐溫預熱后調到180度烤15分鐘便好。
21.
然后進行第二爐的坯料餳發。
22.
...............
23.
第二爐坯料餳發好取出涂蛋液。
24.
在坯料的刀口處撒上香蔥，在香蔥上再撒上奶酪絲，爐溫180度烤12分鐘，然后把烤盤移往烤箱的上一層，再用急火烤3分鐘取出完成。
家庭面包簡單的制作方法
1面包機內先倒入食用油32克，再加入白糖32克，然后打入一個雞蛋，再倒入一盒牛奶或者酸奶。把面包機內筒放在電子磅上稱量著加入430克面粉。
2面粉的上面再加發酵粉4克(可用電子磅稱取)。然后就可以按面包機的按鍵選到菜單中的主食面包選項，再按啟動按鈕就可以了。
3經過2小時36分面包就做好了。當然也可以選快速制作主食面包，比這個時間短，但酵母粉需要多加一些。
4面包取出來了，非常美味哦