蔥油豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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蔥油豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐皮極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不但含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、纖維素,還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質(zhì)。豆腐皮由于容易消化、易被人體吸收,而成為老、弱、婦、幼皆宜的一種食物。
豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能夠預(yù)防血管硬化、預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。
豆腐皮中含有多種礦物質(zhì),可以幫助補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因?yàn)槿扁}引起骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
蔥油豆腐皮的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)410.00
碳水化合物(克)18.60
脂肪(克)17.40
蛋白質(zhì)(克)44.60
纖維素(克)0.20
維生素A(微克)一
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)20.63
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.31
核黃素(毫克)0.11
煙酸(毫克)1.50
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)111.00
鈣(毫克)116.00
鐵(毫克)13.90
鋅(毫克)3.81
銅(毫克)1.86
錳(毫克)3.51
鉀(毫克)536.00
磷(毫克)318.00
鈉(毫克)9.40
硒(微克)2.26
蔥油豆腐皮的宜忌人群
1、孕婦及備孕男士
因?yàn)槎诡?lèi)食品中含有較多的植物雌激素,雌激素對(duì)抗雄激素,對(duì)于男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睪丸畸形,對(duì)于女胎,將為女性成年后的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。準(zhǔn)備懷孕的男士如果吃多的話(huà),會(huì)減少精子的數(shù)量等危害。
2、缺碘患者
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。
3、痛風(fēng)病人
痛風(fēng)病的發(fā)病機(jī)理是嘌呤代謝紊亂,而豆制品含有較多的嘌呤,會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。因此痛風(fēng)病人應(yīng)少食或者不食豆制品。
4、急性胰腺病人
急性胰腺病發(fā)作時(shí),忌食用能刺激腸胃和胰腺分泌的豆制品。
5、腎病病人
腎病病人應(yīng)該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物,與動(dòng)物蛋白相比,豆制品含有較多的非必需氨基酸,因此應(yīng)該盡量禁食。
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