抹茶面包怎么制作
抹茶獨一無二地將苦味與茶香融合，成為甜點界最偉大的配角之一，加一點抹茶，任何食物都會變得小清新起來!下面是學習啦小編分享的抹茶面包怎么制作，一起來看看吧。
抹茶面包制作食譜
接下來要介紹的這款面包里加入了抹茶粉，做成雙色的。成品白綠相間，花紋清晰、漂亮。制作簡單，效果超級好。在這炎熱的夏季里，吃著這么一款養眼美味的抹茶面包，是不是能給大家帶來一點清新、一絲涼意呢?
原料：
中種面團：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克
主面團：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、鹽3克、蛋36克、奶粉10克、黃油20克
抹茶粉4克
做法：
1、準備好材料
2、先制作中種面團。把所有中種面團材料混合，揉成光滑的面團。將面團放入不銹鋼盆內，蓋保鮮膜，放冰箱里冷藏發酵17小時。
3、取出發酵好的面團
稱量好主面團的材料。中種撕成小塊，加入除黃油以外的主面團材料揉至成團。
4、加入黃油攪拌至光滑有薄膜的擴展狀態。至擴展階段后，分成兩份，一份放溫暖處蓋保鮮膜進行基礎發酵半小時。
6、另一份加進抹茶粉，揉勻，放另一處蓋保鮮膜進行基礎發酵。
7、基礎發酵結束
將抹茶面團平均分成6份，原色分成2份。滾圓后松弛15分鐘。
8、取抹茶面團兩個，交替搟卷成長舌狀。
9、將其中一個翻面，一邊壓薄。
8、卷起，尾端捏緊。
9、將6個抹茶面團都做好。
10、分別搓長到所需長度。
11、將松弛后的原色面團搟成大橢圓形。
12、翻面
13、最左邊放一條綠面條
14、用白面片包住綠面條
15、再放一條綠面條
16、再把白面片向右折，包住綠面條后再放一條綠面條
18、將右邊白面片向左折，包過來，捏緊尾端
19、翻面，收口朝下放入烤盤內。同樣方法做好另一個。
20、烤箱里放碗熱水，把面包放入進行最后發酵。大約發酵30分鐘左右。
21、最后發酵結束，在表面用鋒利刀片劃幾道，刷一層薄薄的蛋液。
22、送入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘左右至上色。
23、出爐后馬面包移到烤網上晾涼，密封保存。
小tips：
1、當你學會一種方法后，可以舉一反三，面團、餡料都可以做些調整。
2、放在不同模具內，成品最終就會呈現不同的樣子。模具只是一個載體，大家不用特意去買和我一樣的，只要整好形，都可以直接放在烤盤上。
3、環境會對做面包產生影響，溫度和濕度是非常關鍵的因素。
4、學會看面團，懂得做面包各個階段的狀態，才是我們真正需要學會的關鍵因素。
5、面包的冷卻和包裝：面包一般室溫密封儲藏即可。如果你想保留較長時間，可以放入冰箱冷凍室，想吃的時候，食用前取出置于室溫解凍，用微波爐或焗爐加熱，即可恢復松軟。但是千萬不要放入冷藏室!冷藏室的溫度會使面包中的淀粉加速老化，極大縮短面包的保存期。
6、冷卻：如使用模具烘烤，出爐后要立即脫模，并放在烤架上冷卻，以免水蒸汽弄濕成品。
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