酸奶蛋糕的做法

　　減肥——女人之間永恒的話題，仿佛減肥對絕大多數女人來說就是一生的事業。以下是學習啦小編為您整理的酸奶蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　酸奶蛋糕的做法1

　　材料

　　黃油50克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋幾滴

　　做法

　　1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏

　　2.黃油隔水融化

　　3.加入酸奶，攪拌均勻

　　4.分次加入蛋黃，攪拌均勻加1個

　　5.加4個

　　6.篩入粉類，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊

　　7.蛋白加幾滴白醋打至9分發

　　8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用橡皮刮刀快速拌勻

　　9.將面糊倒入模具中，在桌子上敲幾個震出大氣泡

　　10.烤箱預熱，倒數第二層，水浴，160度50分鐘后轉170度20分鐘

　　11.稍稍涼后脫模，于冰箱中冷藏

　　小訣竅

　　TIPS: 1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致，所以脫模也如此，冷藏后脫模蛋糕容易收腰，不漂亮 2、拌面糊時要快，以免蛋白消泡 3、冷藏后的蛋糕口感更棒! 4、水浴分兩種，一種是直接將模具放在裝有水的烤盤中，此時活底模外面要包錫紙;另外一種是將烤網放在裝有水的烤盤上方，烤網上放蛋糕

　　酸奶蛋糕的做法2

　　材料

　　酸奶200G，雞蛋4個，黃油45G，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，檸檬半個。

　　做法

　　1、黃油隔水融化。

　　2、加入酸奶拌勻。

　　3、加入蛋黃拌勻。

　　4、篩入混合好的低粉和玉米淀粉，將蛋黃糊攪拌均勻。

　　4、半個檸檬用手捏出汁加蛋清里(幾滴就可以了)

　　5、蛋清打至粗泡，分3次加入糖，打至干性發泡。

　　6、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻倒入模具，用力振出大泡。

　　7、將模具置于烤盤內(如是活底模具需外包錫紙，防止進水)

　　8、烤箱預熱165度，烤盤內加2/3的水，中層，165度，60分鐘(中途上色后蓋錫紙)

　　9、烤好后自然冷卻脫模即可。不用倒扣。

　　酸奶蛋糕的做法3

　　材料

　　酸奶蛋糕

　　這款蛋糕不加一滴油，沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感，濃郁的奶香和入口即化的味覺享受，任何一個喜歡美食甜點人都是抵擋不住的;

　　制作時間：60min、難度3星、人數3人、適應人群：老少皆宜

　　烤箱設定：德普烤箱焙烤模式150、預熱10min、烤制45min

　　配料：低筋面粉70g、玉米淀粉20g、雞蛋3個、

　　酸奶200g、細糖50g、檸檬汁適量、

　　做法

　　1、蛋清和蛋黃分開備用;

　　2、蛋黃加入酸奶中，攪拌均勻;

　　3、篩入低筋面粉和玉米淀粉，攪拌至細膩光滑，備用;

　　4、蛋清加入檸檬汁，攪拌均勻;

　　5、分次加入細糖，打發至濕性發泡;

　　6、分次與蛋黃部分混合;

　　7、拌好的面糊裝進模具中，八分滿;

　　8、放入烤箱中，隔水烤制 焙烤模式155度，烤制45min;