牛油曲奇餅干的家常做法

　　牛油曲奇是一道小吃，如果是想自制的話，可以學著做出不同花紋、紋路清晰、口感酥脆的曲奇。以下是學習啦小編為您整理的牛油曲奇餅干的做法，希望您喜歡。

　　牛油曲奇餅干的成品圖

　　牛油曲奇餅干的食材

　　牛油曲奇餅干的做法步驟

　　1.準備食材。

　　2.低筋面粉過篩備用。

　　3.雞蛋打碎備用。

　　4.無鹽黃油切成小塊，室溫軟化。

　　5.軟化好的黃油，用電動打蛋器打撒，約打30秒左右。

　　6.然后加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。

　　7.這是打發完的黃油。

　　8.分3次加入全蛋液。這是第一次添加。每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

　　9.這是黃油第一次吸收了蛋液的狀態。

　　10.然后第二次加入全蛋液。吸收完畢后，再加入剩下的全蛋液。

　　11.這是吸收了1個全蛋液后的黃油，很蓬松，顏色稍微發白。

　　12.篩入低筋面粉。

　　13.用橡皮刮刀把面粉和黃油攪拌均勻，直到面粉全部濕潤即可，不要過度攪拌。

　　14.將菊花嘴放進裱花袋，然后將裱花袋放進高杯子里。

　　15.裝入面糊，裱花袋剪出小口，擠出半個裱花頭。

　　16.在不粘烤盤上擠出圖案。第一款，擠的時候，邊擠邊繞圈，中間不留空。第二款，裱花嘴不動，垂直擠至餅坯直徑為3cm左右。第三款，繞圈擠出，中間留空。

　　17.烤箱，上下火，190度預熱2分鐘后放進烤盤，烤15~20分鐘，由于每個人的烤箱脾性不一致，所以后段時間注意觀察，以防烤焦。

　　18.出爐后放置冷卻架上冷卻即可。