玉米面發糕的不同做法
玉米面發糕的不同做法
玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A;玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。你想知道玉米面發糕有哪些做法嗎?接下來，學習啦小編跟你分享玉米面發糕的不同做法。
玉米面發糕的做法【1】
材料
玉米面50克，面粉50克，白糖20克，蜜紅豆20克，無鋁泡打粉3克，水100克
做法
1.所有粉類過篩子再加入其他材料放入容器中
2.攪拌開來
3.加入水，攪拌成面糊
4.用刷子把容器刷油，這樣是為了防沾
5.將面糊倒入
6.蓋上蓋子，不用封死。也可以用保鮮膜包上
7.冷水上鍋，中火，蒸30分鐘
玉米面發糕的做法【2】
材料
面粉200g、玉米面30g、糖20g、泡打粉5g、酵母3g、溫水230g、小蘇打1/4匙
做法
1.將面粉、玉米面、糖、泡打粉混合均勻，
2.酵母溶于溫水中，再倒入面粉中混合成流動的面糊
3.微波爐內放一小碗水，加熱至沸騰后，將面糊盆放入即可恒溫發酵。
4.發酵約一小時至兩倍大，表面有明顯氣泡生成。
5.將小蘇打溶于一小勺水中，倒入發好的面糊中攪拌均勻
6.將面糊倒入鋪好油紙的模具中，二次發酵至兩倍大
7.表面撒上葡萄干(或紅棗干等)
8.開水上屜，大火蒸30分鐘。
玉米面發糕的做法【3】
材料
全麥粉100g，玉米粉100g，水230g，泡打粉3g，干酵母1.5小勺，面筋粉1小勺，糖2小勺，蔓越莓適量，椰絲適量
做法
1.取一個大碗，倒入全麥粉和等量的玉米粉
2.加入泡打粉和面筋粉，攪拌均勻
3.溫水里加入酵母和糖攪勻，靜置兩三分鐘
4.把酵母水倒入粉里
5.拌勻
6.模具刷一層油防粘(6寸)
7.把拌好的糊倒入模具中
8.發酵至一倍大
9.根據個人口味撒一些干果做裝飾
10.放入蒸鍋，冷水放入，中火蒸1小時
玉米面發糕的做法【4】
材料
材料A：All purpose flour 50克，約8大勺，Corn meal 150克， 約14大勺，Baking powder 2小勺
材料B：雞蛋 5個，白糖 200克，約1Cup，Vanilla extract 1小勺，奶水即濃縮奶(Evaporated milk)200ML，大約4/5Cup，Butter 50克，約3.5大勺
做法
1、蒸鍋加水，開火，水開后備用;
2、Butter加熱至溶化，備用;
3、將材料A充分混合，過篩兩次;
4、5個雞蛋放入stand mix攪拌，打至產生泡沫看不見蛋液，加入白糖，稍微打一下;之后加入Vanilla extract，Evaporated milk和融化后的butter，充分攪拌;
5、將以上液體和固體材料混合，攪拌至沒有粉粒為止;6、把混合好的材料倒入鋪了蠟紙的籠屜里，大火蒸30分鐘。(蒸鍋大小不同，發糕的薄厚就不同，應該用筷子扎一下最厚的地方，拿出來是干凈的才行。)
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3.玉米面的做法