饅頭有什么好吃的菜做法
饅頭是非常常見的面食，許多朋友都十分喜歡吃，那么大家會做饅頭嗎?今天，學習啦小編就為大家介紹一下好吃的饅頭做法，希望大家喜歡!
咖啡小饅頭的做法
材料
中筋面粉600公克，細糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，奶粉40公克，濃縮咖啡200㏄，水80㏄
做法
1.中筋面粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
2.將濃縮咖啡放?后與水一起倒入并拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面糰靜置發酵約20分鐘。
4.將作法3醒過的面糰揉至表面光滑后分割成每個重約35公克的面糰。
5.將作法4的面糰滾圓后排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
6.開爐火，待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
黑芝麻饅頭的做法
材料
中筋面粉200G，溫水110g，白糖3g，鹽1g，干酵母3g，黑芝麻粉25G
做法
1.所有材料放入面包機，普通程序揉面20分鐘至面團表面光滑
2.面團放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖密閉空間發酵至2倍大
3.發酵好的面團，分割成40g/份，滾圓
4.在蒸籠上鋪一塊干凈紗布，把小饅頭放入蒸籠蒸15分鐘即可
小訣竅
1、我把面團放在微波爐里發酵，旁邊放了盆溫水。以前一直把面團放在烤箱里發酵，最底下的烤盤里放一盤開水。今天因為烤箱在烤蛋糕，所以就放微波爐了 2、我的黑芝麻粉，因為是事先烘培過再磨碎的黑芝麻，很干。如果是普通的黑芝麻磨粉，水只需要100g就夠了。具體多少水，還可以在揉面過程中觀察，如果太干，可以再加一些 3、蒸好后最好立即就從紗布上撕下來。我把饅頭忘記太久了，等我去撕的時候，紗布變很硬了，饅頭底都粘紗布上了
山藥枸杞養生饅頭的做法
材料
A.山藥130公克，枸杞35公克，
B.低筋面粉300公克，速溶酵母4公克，細砂糖25公克，泡打粉3公克，鹽3公克
做法
1.山藥去皮洗凈磨成泥備用。
2.將材料B所有材料攪拌均勻后，再加入山藥泥揉成光滑的面糰，蓋上濕布或保鮮膜靜置松弛15∼20分鐘。
3.取作法2的面糰每個25公克橄成長方形，加上枸杞后再將面皮捲成筒狀，靜置松弛15分鐘。
4.將作法3的山藥枸杞饅頭放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10∼12分鐘即可。
腸仔饅頭卷的做法
材料
中筋面筋200g，純牛奶115g，細砂糖20g，鹽1g，酵母2g，雙匯火腿腸3根
做法
1、牛奶隔水加熱至25 -30度
2、酵母加入到牛奶里，攪拌后靜置5分鐘，使其活化
3、細砂糖和鹽加入到牛奶里，攪拌均勻
4、把牛奶混合液入面包桶里，放入中筋面粉，用筷子稍微攪攪至屑碎
5、啟動和面程序，20分鐘完成后，可見面粉已揉成光滑的面團
6、取出面團放在揉面墊上，再手揉10分鐘左右，蓋保鮮膜，溫暖處發酵至1.5倍大
7、把發酵好的面團排氣揉圓，然后分成6等份，搓成長條
8、把3根火腿分別從中間掰開，分為6段
9、分別用面粉條卷上火腿，收好口，間隔排在蒸盤里
10、蒸盤下面放一盤約40度的溫水，讓饅頭卷醒發20分鐘
11、蒸鍋里注入適量水，放入裝有饅頭卷的蒸盤，中大火隔水蒸15分鐘，蒸好后繼續燜5分鐘，再開蓋食用
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