蛋撻的制作方法有哪些
蛋撻起源于香港，在香港茶餐廳將之發(fā)揚光大。蛋撻是一款再好吃不過的額甜品。而蛋撻的做法又有哪些呢?蛋撻應該怎么做?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于蛋撻的制作方法有哪些的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!
蛋撻的制作方法
1、雞蛋、薄餅、牛奶、淡奶、糖準備好以及薄餅兩張;
2、將薄餅卷起切成小塊，然后取一塊放入蛋撻杯中用手將面團沿著杯子的邊緣搟薄。
3、將兩個雞蛋黃打散并將牛奶加入淡奶、糖攪拌勻，加入蛋黃繼續(xù)攪拌然后用篩網(wǎng)過濾;
4、將過濾的雞蛋牛奶糊倒入杯中，烤箱烤制成熟，一個美味的自制蛋撻的做法就結(jié)束了。
葡式蛋撻的做法
1、準備所有原料，分別稱量好然后將淡奶油、煉奶、牛奶、綿白糖倒入大碗中，攪拌至糖溶化;
2、分次篩入低筋面粉，面粉一定要攪拌均勻;
3、蛋黃打散成蛋液然后倒入奶液里攪拌均勻成撻液;
4、撻液過篩分離出沒有攪勻的小顆粒，過篩后的蛋撻液口感更好，然后將做好的蛋撻液分別倒入撻皮里，一般裝到7分滿就差不多了;
5、烤箱預熱220度烤25分鐘左右即可。
水果蛋撻的做法
1、準備材料，把牛奶和奶油以及白糖混合一起放小鍋里加熱，讓糖融化即可;
2、放涼以后把蛋黃和低筋粉放里拌勻，過濾一下，然后把水果切丁備用;
3、把調(diào)好的蛋撻液裝入蛋撻皮里，八分滿把水果放上面;
4、烤箱上下火220度預熱八分鐘，然后把蛋撻放入烤箱倒數(shù)第二層，烤大約20分鐘，根據(jù)各家烤箱調(diào)節(jié)一下時間;
5、烤好以后出爐一個美味的水果蛋撻就好了。水果蛋撻的做法是不是很簡單呢?
簡單完美的KFC蛋撻的做法
1、將純牛奶加白砂糖攪拌均勻并加熱至85度左右待用。
2、將蛋黃和全蛋混合，攪拌均勻后，加入淡奶油同一方向輕微攪拌后待用。
3、待加熱的牛奶冷卻到50度左右時，將蛋黃混合液過濾到牛奶中，攪拌均勻后，進行再次過濾。倒入撻皮中9分滿(完全沒問題，烘烤中不會溢出)。
4、烘烤方法：將待烤的蛋撻放入烤箱中層，以上火220度，下火250度的溫度烘烤20～25分鐘，根據(jù)自家烤箱溫度，以表面上色為宜。(若上下火不能分開設置就以220度烤25～30分鐘左右，根據(jù)自家烤箱溫度，至表面上色為宜)。
蛋撻烤好出爐后應立即將蛋撻與撻膜分離，使蛋撻底部的熱氣排出，這樣烤出來的蛋撻才會松脆。
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