茄汁山藥條好吃又營養的做法

時間：2017-11-16 11:27:03 慧媛47由分享

　　山藥的做法好多，可是拿來拌了以后做零食也是一款不錯的自制零食，茄汁山藥條的做法就是很簡單的，而且給孩子拌飯也可以。小編給大家精心推薦的茄汁山藥條做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作茄汁山藥條的食材

　　1.材料：山藥245克香菇2個香蔥1棵紅辣椒1個玉米淀粉半勺番茄1個調料：調和油1碗半(實耗20克) 橄欖油1湯勺鹽巴適量雞精適量白糖適量白米醋少許亨氏番茄醬1湯勺

　　2.把材料(除了玉米淀粉外)洗凈，山藥切條狀香菇去腳辣椒去籽和香蔥于番茄切丁備用

　　3.油倒入砂鍋內燒到6成熱，倒入山藥中火慢慢炸待表皮微干撈起瀝干油，放入廚房吸油紙內吸干多余的油脂

　　4.另起鍋燒熱倒入橄欖油，爆香香蔥

　　5.放入番丁翻炒，邊炒邊壓

　　6.待番茄壓成泥以后，倒入辣椒和香菇翻炒

　　7.倒入鹽巴雞精白糖倒入少量的水

　　8.倒入少許的白米醋調味

　　9.倒入番茄醬攪拌融入

　　10.倒入水淀粉勾芡即可

　　糖尿病患者不可多食

　　雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應適當減少主食的量，否則就會適得其反。

　　愛吃火鍋的人

　　山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。

　　忌服小蘇打等堿性藥

　　在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

　　男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

　　山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

　　便秘者少食

　　山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。

　　此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。

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