海帶豬骨湯美味又健康的做法

　　海帶排骨湯， 是浙江一帶的漢族傳統名菜，屬于浙菜系，是一道非常美味的家常益精補血湯，帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效，而且制作的步驟也很簡單。以下是學習啦小編推薦的海帶豬骨湯做法，歡迎閱讀!

　　制作海帶豬骨湯的食材

　　海帶豬骨湯美味又健康的步驟

　　1.將買回來的豬骨湯清洗干凈。

　　2.準備干海帶絲。

　　3.將豬骨湯用開水煮開去血污然后換水將豬骨湯清洗再放入煮鍋加水燒開轉中火熬40分鐘。

　　4.將泡浸的海帶清洗干凈，胡蘿卜刨皮。

　　5.將切塊的胡蘿卜和海帶絲放入煮開的豬骨湯里中火熬半小時即可。

　　6.鮮甜美味發海帶豬骨湯，有著豐富的營養也非常的滋潤。干燥的秋天多喝無妨。

　　海帶的吃法

　　一、涼拌

　　熗拌海帶絲

　　材料：干海帶(半匹)，小米椒3個，花椒少許，蔥蒜若干，油，鹽，醋，味精，麻油。

　　做法：干海帶泡發洗凈切細絲，小米椒、蔥切段，蒜切粒;海帶絲放鍋中加涼水煮，水開后繼續煮3分鐘左右，把鍋中的熱水潷掉，馬上過涼水(這樣可以保持它脆脆的口感)。為了吃得衛生，還要再過一遍涼開水;把海帶絲和蔥花放入一深碗中，加入適量的鹽、醋和味精拌勻;炒鍋燒熱放油，下小米椒、花椒和蒜粒熗出香味，立刻澆在海帶絲上，淋上少許麻油即可裝盤上桌。

　　二、煮湯

　　冬瓜海帶排骨湯

　　材料：排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許。

　　做法：干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結)，冬瓜連皮切成大塊;先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起;把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進鍋里，加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個小時;快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙)、這個湯有很好的消暑清熱作用。

　　三、燜

　　紅燜海帶

　　材料：雞腿肉、海帶結、黃豆、黃豆醬、甜面醬、姜、大蔥、紅辣椒、八角、桂皮、鹽、胡椒

　　做法：將干黃豆提前用水泡上一碗上;雞腿肉剔去骨頭后切成小塊備用;鍋燒熱，倒入適量的有油，下入姜片，蔥段，八角，桂皮煸炒;炒香后加入黃豆醬和甜面醬一起煸炒;炒出香味后，加入切好的雞肉塊一起翻炒;雞肉翻炒變色后加入泡好的黃豆和海帶結再次翻炒;炒了一下后加入適量的水(以沒過原材料為主)，加蓋煮上十五分鐘;揭開蓋后加入適量的鹽和胡椒，大火收汁;汁收到差不多時，層入碗中。

　　三、蒸

　　清蒸海帶卷

　　材料：鮮海帶條10條，豬肉100g，烤肉醬適量。

　　做法：豬肉絞成肉餡;再根據個人口味加入適量烤肉醬;攪拌均勻，腌制15分鐘左右;海帶條洗凈、展平，鋪一層肉餡，頭尾留空;順著一端卷起，去掉多余的餡料;全部卷好之后，入蒸籠，涼水上鍋，大火蒸15分鐘;蒸出的湯汁加入少許生粉，調成薄芡，澆在肉卷上即可。

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