紫薯南瓜小米粥好吃又營養的做法

　　紫薯南瓜小米粥融入了紫薯的香甜，南瓜的軟糯，小米的潤滑，是一道營養豐富、色彩亮麗的美味早餐粥，想要了解更多紫薯南瓜小米粥的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作粥好吃又營養紫薯南瓜小米粥需要的食材

　　制作粥好吃又營養紫薯南瓜小米粥的具體步驟

　　1.首先將南瓜切成厚片，紫薯切成小塊。

　　2.鍋中倒入小半鍋清水，將南瓜片隔水蒸二十分鐘，鍋中再倒入適量清水，將紫薯隔水蒸二十分鐘。

　　3.準備一個碗，將南瓜壓成泥，將紫薯倒入保鮮袋中，封口，壓成泥。準備好紫薯泥，加入兩勺糯米粉，倒入少量清水，拌勻，團成丸子。

　　4.鍋中倒入小半鍋清水，下入洗凈的小米，大火燒開，轉小火，煮五分鐘，去除浮沫，再下入南瓜泥，拌勻，煮十五分鐘，最后下入紫薯丸子，加入兩勺冰糖調味，煮五分鐘，即可出鍋。

　　紫薯的營養價值

　　1、每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。

　　2、紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。

　　3、富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。

　　4、紫紅薯將成為花青素的主要原料之一，花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

　　紫薯的食用禁忌

　　消化能力較差的人群應慎食。

　　紫薯含有氧化酶，容易產氣，一次性吃多了會引起腹脹、打嗝。

　　紫薯含量量比較高，吃多了會刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

　　忌單吃紫薯，最佳方法是搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。

　　忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞是難以被人體消化吸收的。

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