杏鮑菇炒胡蘿卜黃瓜做法圖解
杏鮑菇肉質(zhì)厚肥，口感鮮美,營養(yǎng)很豐富，加上清新的胡蘿卜黃瓜一起炒味道很好，還可以解油膩，是一道很有營養(yǎng)的菜。小編給大家精心推薦的杏鮑菇炒胡蘿卜黃瓜做法做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作杏鮑菇炒胡蘿卜黃瓜做法的食材
杏鮑菇炒胡蘿卜黃瓜做法的步驟
1.準(zhǔn)備好原料。
2.杏鮑菇，胡蘿卜，黃瓜分別切片。
3.鍋中燒水，放入杏鮑菇綽燙一下，撈出備用。
4.再放入胡蘿卜綽燙一下。
5.鍋中放油，放入蒜片炒出香味。
6.放入杏鮑菇和胡蘿卜翻炒均勻。
7.取一碗，放入生抽，耗油，水，淀粉，糖混合成調(diào)味汁。
8.倒入調(diào)味汁，翻炒均勻。
9.放入黃瓜片。
10.翻炒均勻即可出鍋。
生吃胡蘿卜的好處
胡蘿卜是營養(yǎng)豐富，它含有著維生素、鈣、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，而如果要是生吃的胡蘿卜的話，它的維生素是不會(huì)被破壞的，有助于營養(yǎng)的吸收，而且同時(shí)生吃胡蘿卜，味道清甜。不過，并不是所有的人都可以生吃胡蘿卜的，像一些腸胃不是很好的人還是不要生吃胡蘿卜了，以免會(huì)加重病情。
另外，還要注意，如果生吃胡蘿卜的話，最好將其清潔干凈，它是屬于根莖食物，在地下埋的，所以只有清洗干凈之后再食用，這樣更有利于身體健康。
胡蘿卜是對(duì)人體健康非常有利的食物，它有著抗癌的作用，因此也被稱做是抗癌蔬菜。從中醫(yī)角度來講，胡蘿卜味甘，性平，有著健脾和胃、補(bǔ)肝明目以及清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎等功效，因此常食用胡蘿卜對(duì)人體健康有利。另外，胡蘿卜里的維生素可以對(duì)皮膚起到刺激的作用，有助于促進(jìn)其新陳代謝，同時(shí)對(duì)血液循環(huán)也能起到增進(jìn)的作用，因此常吃胡蘿卜會(huì)對(duì)皮膚有利。
生吃胡蘿卜注意事項(xiàng)
胡蘿卜是一種生熟都可以吃的蔬菜，但是在胡蘿卜當(dāng)中的胡蘿卜素是溶于油脂的，因此如果吃的時(shí)候，最好加油涼拌，最好的吃法就是是直接與肉類一起烹飪，這樣它的胡蘿卜素才能被人體所吸收。
因?yàn)楹}卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它主要是存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁所構(gòu)成的成分是纖維素，這種成分不可以讓人體直接消化，只有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。而生吃胡蘿卜去不能破壞掉細(xì)胞壁，所以營養(yǎng)不能直接被吸收。
通過實(shí)驗(yàn)表明，如果烹調(diào)時(shí)采用壓力鍋燉，這樣胡蘿卜與空氣的接觸就會(huì)減少，β-胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%。實(shí)驗(yàn)還表明，β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率與烹調(diào)時(shí)所用的油脂量密切相關(guān)，因此，如果要是用足量食油烹調(diào)后，β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%。
如果生吃胡蘿卜的話，味道非常的甜，可以當(dāng)水果來吃。對(duì)胡蘿卜盡量不要生吃，尤其是像有腸胃疾病的人群，更是不宜生吃。生吃胡蘿卜不能將其營養(yǎng)全部的吸收，其實(shí)也純屬于是一種浪費(fèi)。
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