涼拌三色腐竹美味又健康的做法

　　涼拌三色腐竹春天易上火的時候吃它再合適不過了，可以用這樣清新的涼拌三色腐竹來慰藉你的胃口，吃起來的口感很美味，而且做法十分簡單。想要了解更多涼拌三色腐竹的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作涼拌三色腐竹的食材

　　涼拌三色腐竹美味又健康的步驟

　　1.將腐竹放入碗中，倒入少許溫水略浸半分鐘，瀝去水。

　　2.切成長段。

　　3.黃瓜洗凈，斜刀切分成幾段。

　　4.取一段黃瓜平放到案板上。

　　5.刀從右側直切。

　　6.再隔2mm左右從右至左陸續切下，即切成象眼片。

　　7.胡蘿卜洗凈，去皮，同樣切成象眼片。

　　8.煮鍋中倒入適量水，水開后放入少許鹽、幾滴油，放入胡蘿卜片，煮熟后撈出，用涼水沖洗，瀝去水。

　　9.將腐竹、黃瓜、胡蘿卜都放入大碗中。

　　10.放入鹽、雞精、白糖，用手抓拌均勻。

　　11.放入香油、麻油，拌勻。

　　12.盛入盤中，撒熟芝麻點綴即可。

　　腐竹的食療效果

　　預防心血管疾病

　　腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

　　促進生長發育

　　防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　預防老年癡呆

　　腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。

　　毒腐竹的危害有哪些

　　腸胃不適

　　毒腐竹加工過程中可能會用烏洛托品溶液來防腐保鮮。這種物質在胃酸作用下會分解出大量甲醛，導致人食用后出現腸胃不適、惡心、嘔吐等癥狀。

　　中毒

　　毒腐竹加工過程中可能加入硼砂以加強腐竹韌性，使腐竹更有嚼勁。長期攝入硼砂會妨礙消化道中酶的作用，引發多臟器的積蓄性中毒。

　　致癌

　　毒腐竹加工過程中可能加入吊白塊以改善外觀和口感，但這種工業增白劑具有強致癌性，對人體的肺、肝臟和腎臟的損害極大。

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