茶樹菇的營養價值以及食用價值

　　茶樹菇的營養價值豐富，味道鮮美，口感佳，無論是用來煲湯，很多人都喜歡吃茶樹菇。今天學習啦小編給大家整理了茶樹菇的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　茶樹菇的營養價值

　　1、茶樹菇中高蛋白，但是又低脂肪，符合現在提倡的低脂飲食，而且鮮茶樹菇很少會噴農藥，屬于無污染的蔬菜。

　　2、茶樹菇還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養成分，并且有豐富的B族維生素、微量元素與抗癌多糖。

　　3、茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

　　茶樹菇食用價值

　　1、防癌抗癌

　　茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

　　2、抗衰老

　　具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

　　3、緩解小兒尿床

　　茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

　　4、增強免疫力

　　茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃，具有增強免疫的作用。

　　茶樹菇的好吃做法

　　茶樹菇老鴨湯

　　材料：茶樹菇、干蘑菇、老鴨、春筍、火腿、精鹽、味精、蔥花。

　　步驟：1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發后，撈出洗凈，過濾泡發的水備用。

　　2、春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松后切成段。

　　3、將老鴨去頭去尾去爪去內臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。

　　4、將泡發過濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。

　　5、3小時后，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前添加少許鹽調味即可。

　　茶樹菇雞湯

　　材料：干品茶樹菇、雞、紅棗、蜜棗、姜片。

　　步驟：待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。

　　小雞燉蘑菇

　　材料：小雞、茶樹菇、蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒。

　　步驟：1、先把將小雞洗凈，剁成小塊。

　　2、在將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。

　　3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

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