怎樣做雞湯最有營養

時間：2018-02-23 14:59:31 玉鳳51由分享

　　雞湯提高人體的免疫功能的作用，在任何時節都可以喝，是滋補佳品，怎樣做雞湯最有營養？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.三黃雞洗凈，去掉內臟和內部油脂。

　　2.蔥姜切段。

　　3.表面用姜擦一下。

　　4.紅棗洗凈，浸泡10分鐘。

　　5.鍋中水燒開，放入雞焯一下。

　　6.另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗。

　　7.蓋上鍋蓋。

　　8.大火燒開小火燉1小時左右即可。

　　9.盛出，撒上胡椒粉和鹽即可。

　　小貼士

　　1.雞可以用三黃雞或是草雞都可以。

　　2.可以適量加些枸杞子也很不錯。

　　雞湯的營養價值

　　1補虛價值：雞的本身具有溫補作用，其含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵，鎂，鉀，鈉，維生素A，B1,B2,C,E和煙酸，特別是母雞能助陽氣，暖小腸，燉湯能更好地將其精華發揮出來，溶入湯水當中，特別適合冬季飲用，搭配紅棗更是能起到補中益氣，補益脾胃，滋養陰血，養心安神的功效。

　　2 緩解感冒癥狀：雞湯中含有大量的維生素C，能夠有效地抑制人體內的炎癥以及粘液的過量產生，對鼻腔堵塞，流鼻涕，頭痛，疲倦，喉嚨刺痛感，咳嗽次數，發燒等有顯著的緩解作用，對清除呼吸道病毒有較好的效果，另一方面，雞湯還有提高人體的免疫功能的作用，這不僅僅是因為含有大量的維生素，還由于微量元素的補充讓身體免疫能增強，需要補充的一點是喝雞湯時要吃雞湯中的雞肉，這是因為其肉已經被燉得很爛，容易消化也利于營養吸收，切勿認為雞湯只喝湯不吃其肉。

　　3還有需要注意的是，燉雞湯時間不可過長，因為長期的煲湯過程中雞湯會只剩下雞油雞皮，而肉和骨中溶解出來的水溶性小分子物質，還有大量的油和熱量，嘌呤的含量也很大，雞湯的營養價值就會大大減少。