炒面筋美味又健康的做法

　　面筋，是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物，它還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，炒面筋既有嚼勁，又能吃得像葷菜的感覺，深受群眾的喜愛。想要了解更多炒面筋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作炒面筋的食材

　　美味炒面筋的步驟

　　1.面筋順著紋路撕成條，撕的薄一點更好吃

　　2.再撕成小段

　　3.用水沖洗掉淀粉，瀝干水分

　　4.熱鍋冷油放入面筋，中小火煎出焦痕，盛出備用

　　5.蒜切片

　　6.青椒去蒂頭，去籽切絲

　　7.熱鍋冷油爆香蒜片

　　8.放入青椒絲炒斷生

　　9.放入面筋翻炒

　　10.放入孜然粉，辣椒粉，生抽

　　11.加入鹽和雞粉，拌炒均勻即可

　　炒面筋的飲食禁忌

　　菠菜、竹筍、莧菜等，因為含草酸高，而面筋是不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是面筋含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。另外面筋不宜與茭白同吃，同吃易形成結石。此外，蜂蜜與面筋同食易腹瀉。大家在烹飪時應該注意搭配。

　　孜然炒面筋的做法

　　主材：面筋，青椒，胡蘿卜

　　調料：孜然粉，姜，干辣椒，鹽，雞精

　　做法：

　　1、 面筋撕成條，過開水焯一下撈出備用。

　　2、 青椒切絲，胡蘿卜切絲，姜切絲，干辣椒切絲。

　　3、 鍋里倒油，炒香姜絲和干辣椒絲。放一茶匙孜然粉，炒香。

　　4、 倒入面筋和胡蘿卜炒勻。

　　5、 放入鹽調味。爆炒一下。

　　6、 最后加入青椒絲炒斷生，出鍋放點雞精即可。

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