紫薯貓耳朵好吃又好看的做法圖解
紫薯貓耳朵是一道好吃賣相有很好看的菜肴，用紫薯做出的有迷幻色彩的面食，其中這款貓耳朵也是很多人喜歡吃的，而且制作的步驟也很簡單。以下是小編推薦的紫薯貓耳朵做法，歡迎閱讀!
制作紫薯貓耳朵的食材
紫薯貓耳朵好吃又好看的步驟
1.紫薯洗凈，帶皮上籠屜蒸熟，去皮。
2.盆中倒入面粉，加入蒸好的紫薯，和面一起用手攥碎，越細(xì)碎越好。
3.逐步加入清水，和成面團(tuán)，蓋上蓋子，餳20分鐘。
4.餳面的時(shí)候，準(zhǔn)備配菜，各種材料切丁備用。
5.面餳好后，揉滋潤。
6.搟成1cm厚的片，切成1cm的長條，然后切成1cm見方的小方塊。
7.利用壽司簾，將小塊放在壽司簾上，用大拇指壓住小面塊，順勢往前一推后抬起，就可形成貓耳朵。
8.鍋內(nèi)水燒開后，加入搓好的貓耳朵煮到全部漂起，撈出后過涼水。
9.鍋內(nèi)倒入植物油，油熱后加入蔥花，煸香后，放入小肉丁煸炒熟，然后加入胡蘿卜丁、杏鮑菇丁翻炒。
10.胡蘿卜丁、杏鮑菇丁翻炒的過程中，加入生抽、鹽、蠔油、炒熟后放入黃瓜丁、控干水分的貓耳朵。
11.加入黃椒丁繼續(xù)翻炒。
12.炒勻即可，出鍋前放入蒜末，翻炒兩下即刻出鍋。
吃紫薯的壞處
1、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng);濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
4、忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
6、西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì)，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。
7、紫薯忌與柿子同食，不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。
8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因?yàn)樽鲜砗瑹崃康停瑯O易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
紫薯是不是粗糧
紫薯是粗糧的一種，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收。
紫薯可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
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