土豆片炒胡蘿卜的做法好吃又營養
土豆片炒胡蘿卜是一道非常常見的家中菜肴，也是一道素菜。土豆和胡蘿卜都是對人體健康非常有好處的蔬菜，二者搭配在一起，相得益彰。想要了解更多土豆片炒胡蘿卜的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作土豆片炒胡蘿卜的食材
好吃的土豆片炒胡蘿卜步驟
1.土豆去皮，洗凈切片
2.胡蘿卜切片
3.鍋內放油，放土豆炒
4.放鹽，加適量清水煮一下
5.煮開后翻炒
6.加胡蘿卜燜
7.放味精調味，起鍋
土豆片炒胡蘿卜的營養價值
1、每100克土豆含鉀高達300余毫克。土豆的營養價值非常高，對防止中風、和胃健脾;中醫認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”;土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品;土豆淀粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜;土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育;同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌癥等作用;土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效。
2、胡蘿卜的營養價值很全面。據測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克，相當于1981國際單位的維生素A，而且于高溫下也保持不變，并易于被人體吸收。胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
土豆片炒胡蘿卜的飲食禁忌
1、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。糖尿病人不宜吃土豆。土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。
2、一般人群均可食用胡蘿卜。尤其是癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者更適宜食用胡蘿卜。但是脾胃虛寒者忌食胡蘿卜。此外，胡蘿卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中，服用雙氫克尿塞時不宜食用，食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿卜素損失。未油炒者不宜食用。食時咀嚼時間不宜過短。不可與白蘿卜同時食用。
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