四川紅油抄手的紅油怎么做

　　紅油抄手是四川的地方特色小吃。紅油抄手又該怎么做呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于紅油抄手怎么做的相關內容，希望你們會喜歡!

　　四川紅油抄手的做法

　　1、面粉加鹽少許、雞蛋1個，摻水反復搓揉，用面棒搟成皮，切成5厘米見方的面皮。

　　2、豬腿肉去筋捶蓉，裝盆內，打入1個雞蛋，放鹽、胡椒粉、味精、芝麻油、姜汁、蔥汁、豆粉少許，一起倒入盆內攪拌，邊攪拌邊加清水200克，拌至水肉一體成抄手餡。菜心焯水備用。

　　3、取面皮把餡置面皮中間，上下對折成三角形，并將左右兩角向中間折，粘合成菱形，煮熟裝碗，再加入菜心。

　　4、將紅豆油、白豆油、花椒粉、紅油、味精調勻成紅油汁，淋在抄手上即可。

　　紅油抄手的紅油怎么做

　　1.豬梅子肉400克，攪打成蓉，15克生姜搗爛加幾粒花椒和一勺半鹽用15克溫水調勻，泡20分鐘后，將泡過的水倒入肉泥中，加適量雞精、胡椒粉、生粉、蛋清調勻成餛飩餡

　　2.餛飩皮一摞，市場有售

　　3.將餛飩皮包入適量肉餡制成餛飩生坯

　　4.湯鍋內倒入高湯，加一勺鹽，大火煮沸后再煮一分鐘即可關火

　　5.大蒜、香蔥切末

　　6.將蒜末置于碗底，加入花椒油辣子，一勺紅油，一勺復制醬油，適量雞精、胡椒粉

　　7.下鍋煮混沌，放入配料出鍋就行!

　　紅油抄手的營養價值

　　紅油抄手是四川的地方特色小吃。屬于川菜系,此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼,餛飩在全國各地均有制作,紅油抄手是最為著名的品種之一。

　　主料是抄手皮和豬絞肉。以面皮包肉餡,煮熟后加清湯、紅油和其它調料即可食用。在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經煮燉后,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。

四川紅油抄手怎么做相關文章：

1.紅油抄手的4種好吃做法

2.紅油抄手的一般做法

3.紅油抄手的具體做法

4.四川有哪些特色小吃

5.早餐小吃排行榜