焦糖燉蛋的做法
焦糖燉蛋的做法
焦糖有著它獨有的味道，形態和色澤，這也讓很多的菜肴中融入了焦糖這一元素。焦糖燉蛋是一道美食，主要食材是蛋黃、淡奶油。下面是學習啦小編給大家分享的焦糖燉蛋的做法，希望你喜歡。
焦糖燉蛋的做法一：草莓焦糖燉蛋
食材準備
雞蛋兩個，牛奶半斤，草莓少許，白砂糖適量。
方法步驟
1、將雞蛋加入砂糖中攪拌均勻，加入牛奶拌勻;
2、過濾后放入小碗中，蓋上耐熱的保鮮膜;
3、放入蒸鍋中加熱至水沸后，中小火蒸12分鐘左右即可;
4、平底鍋小火加熱，放入適量糖，不斷的攪拌，糖融化后關火;
5、繼續攪拌至糖呈現焦糖色，然后倒在鋁箔紙上，代糖凝固;
6、燉好的蛋放涼后將草莓切片放入，再放入凝固成型的焦糖片即可。
小貼士
焦糖隨意倒，形狀獨特，如果有畫糖畫的技術也可以畫一畫。
焦糖燉蛋的做法二：杏仁焦糖燉蛋
食材準備
杏仁100克，雞蛋1個，淡奶油120克，白砂糖45克，鹽2克，黃油10克，低粉35克。
方法步驟
1、將杏仁洗凈放入鍋中烘焙干，加入少許黃油翻炒;
2、炒至杏仁變干之后加入30克白糖，炒至糖融化關火晾涼;
4、雞蛋打入碗中，加入鹽和剩余白糖，打發至發白，然后篩入低粉攪勻;
5、加入淡奶油攪勻后放入新人，攪勻蓋上保鮮膜后放入蒸鍋中;
6、大火上氣后小火蒸10分身在左右即可。
小貼士
熱量比較高，一次性不要吃太多。
焦糖燉蛋的做法三：美味焦糖燉蛋
食材準備
牛奶250克，雞蛋黃80克，白糖100克，淡奶油半斤。
方法步驟
1、雞蛋黃放入碗中，慢慢的攪成蛋糊;
2、取鍋，倒入半斤牛奶，加入半斤淡奶油，加入白糖;
3、中火加熱至80度，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋;
4、然后分兩次將混合液倒入蛋液中，變倒邊攪拌;
5、然后將混合蛋液倒入模具中，放入加水的烤盤中;
6、然后放入預熱150度的烤箱中烤45分鐘，取出后在每個表面加5克糖，鋪勻;
7、然后用噴火槍將表面的糖烤焦即可。
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