迷你蛋糕怎么做呢

　　換了一個迷你的蛋糕機，所以我馬上試做了這個小蛋糕.因為實在太迷你了，150克的蛋糕粉，我足足烤了一個晚上哦，一次只能7個。以下是學習啦小編為您整理的迷你蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　迷你蛋糕的做法

　　食材

　　主料蛋糕粉150克 輔料雞蛋226克白砂糖125克發泡粉2克花生油50克清水50克

　　步驟

　　1.準備這次的食材：蛋糕粉150克，雞蛋5只，砂糖125克，發泡粉2克，花生油50克，清水50克。

　　2.將雞蛋黃蛋白分離，蛋黃打碎。

　　3.篩進蛋糕粉。

　　4.加入發泡粉。

　　5.加入50克清水，攪拌均勻。

　　6.加入花生油，將以上食材充分攪拌均勻。

　　7.蛋白打發起泡。

　　8.加入白砂糖(我一次性加入)。

　　9.打發蛋白到起勾即可。

　　10.加入蛋黃糊。(我太懶，攪拌得有點粗糙，可以再適量加點清水，再攪拌均勻的)

　　11.充分攪拌均勻(可以用打蛋器去攪拌，省力!)

　　12.蛋糕機先預熱。

　　13.燈轉綠時，可以用油涂抹所有小格，然后加入蛋糕糊。

　　14.蓋上蓋子，烤15分鐘。

　　15.看到有點兒的焦，用牙簽穿刺不留漿，表示已烤熟。

　　16.脫模，放涼。熱吃不脆皮，涼了吃，有點兒的脆皮感覺哦!

　　小貼士

　　1、蛋黃液和蛋糕粉的時候要和順滑，太稠的話可以適量再加點清水。

　　2、烤前先預熱，倒漿前先抹油。

　　3、脫模后放涼再吃，味道更好!

　　小清新玫瑰生日蛋糕的做法

　　食材

　　主料6寸戚風蛋糕1個淡奶油500毫升細砂糖40克 輔料色素 烤熟花生碎 藍莓醬 水果

　　步驟

　　1.6寸蛋糕胚切成厚度相等的兩片，在一片上面均勻抹上打發好的奶油。

　　2.中間放上水果，周圍一圈均勻涂抹藍莓醬，撒上熟花生碎。

　　3.蓋上一另一片蛋糕，表面周圍都均勻涂抹上奶油。

　　4.用抹刀整形，把蛋糕表面的奶油抹均勻，光滑。

　　5.取一部分奶油放入小盆里，滴一滴粉色色素，攪拌均勻。

　　6.裱花袋裝入玫瑰小號裱花嘴，裱花袋里倒入粉色奶油。

　　7.用筷子做支撐，裱花做出一朵花。

　　8.依次做好幾朵花朵，輕輕放在蛋糕上。

　　9.同樣取一部分奶油，滴一滴黃色素攪拌均勻，用玫瑰小號裱花嘴做出淡黃色的花朵。

　　10.依次做好幾朵花放在蛋糕上，交錯開。

　　11.取一個裱花帶減成三角形狀，或者用葉子裱花嘴也可以，裱花袋里裝入淡綠色奶油。

　　12.在花朵之間的縫隙間，擠出葉子。

　　13.用勺子刮白巧克力，多刮一些巧克力屑。

　　14.在蛋糕的側面周圍撒滿白巧克力屑。

　　15.用平口大號花嘴，依次裝入粉色，紫色，在蛋糕周圍擠一圈圍邊。

　　16.最后在蛋糕上面也撒上白巧克力屑，花朵上撒銀珠，插上生日插牌即可。

　　小貼士

　　1.淡奶油一般加入糖的比例是10%，是大部分人能接受的，如果再喜歡味道淡點可以適當再減少一點。

　　2.天熱最好提前凍點冰塊，放在盆里，把淡奶油的盆放在冰塊上，因為淡奶油的最佳打發溫度在10°以下。

　　3.奶油的打發，速度是從慢到快，這樣出來的奶油光滑，也比較好觀察，千萬不可一開始速度就開到最快。特別是奶油打到6，7分發的時候一定要觀察，不要打發過頭，奶油會變成“棉絮：狀。