香芹蘿卜包子的做法怎么做

　　芹菜跟蘿卜干真的很搭,加些豬肉,再用辣豆瓣醬增加風味就更好吃了!以下是學習啦小編為您整理的香芹蘿卜包子的做法，希望您喜歡。

　　香芹蘿卜包子的做法

　　材料

　　中筋面粉500g水250g酵母5g糖30g油15g芹菜末100g蘿卜干切末300g豬絞肉100g蝦皮15g辣豆瓣醬1.5小匙胡椒粉1/2小匙雞粉1小匙糖2小匙

　　做法

　　step11

　　將前五項食材放入盆中,攪拌成團后,放至桌上搓揉成光滑面團,蓋上保鮮膜,醒5分鐘

　　step22

　　搓揉成長條狀

　　step33

　　切成30g的劑子

　　step44

　　搟成圓薄形

　　step55

　　包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵

　　step66

　　水滾后,中火蒸12分鐘即可

　　牛肉芹菜餡包子的做法

　　材料

　　面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，姜末，蠔油，玉米油，香油

　　做法

　　1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡

　　2.芹菜洗凈后切成末

　　3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止

　　4.加入蔥姜末拌勻

　　5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻

　　6.倒點蠔油拌勻

　　7.加入適量玉米油調拌均勻，牛肉餡就調好啦

　　8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往里加了點白菜

　　9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點香油調勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發掉香味

　　10.發好的面揉勻揪成劑子

　　11.將劑子按扁

　　12.搟成中間后邊緣薄的圓面片

　　13.在圓面片上放適量餡料，包成包子

　　14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘

　　15.涼水上鍋，大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘，關火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時間根據包子的大小來調整，包子大蒸的時間就長點，反之就蒸的時間短點。

　　白蘿卜豬肉包子的做法

　　材料

　　主料：白蘿卜，豬肉，中筋面粉500g，酵母粉5g

　　調料：醬油，十三香，雞精，白糖，香油，五香粉，鹽，植物油，蔥姜

　　做法

　　1、豬肉剁成細茸。

　　2、白蘿卜洗凈去皮，用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿卜的辣味。

　　3、肉餡中加入所有調味料，加少許水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣吃起來口感好。

　　4、把焯好的蘿卜絲放在肉餡里一起攪拌均勻成餡。

　　5、面粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然發酵。時間的長短根據溫度的高低決定。

　　6、發酵好的面粉放在面板上，揉成團，松弛5-10分鐘。

　　7、把松弛好的面團搓成長條，揪成比餃子皮大一點的劑子，搟成中間厚的圓皮。

　　8、包子皮放在手心里，里面放上餡，朝著一個方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子。

　　9、包好的包子放在用水浸濕的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、蘿卜插好細絲后要用水焯5-8分鐘，開蓋焯可以排除蘿卜中的味道。

　　2、面粉要和的軟一些，這樣蒸出的包子喧乎好吃。

　　3、冷水下鍋中大火蒸15分鐘即可。