鮮肉包子的做法怎么做

鮮肉包子的做法怎么做

　　生姜磨成泥加入絞肉做內餡, 除了可去腥更增添風味。蒸好的肉包外皮松軟,內餡散發淡淡姜香,一口氣吃2個都不嫌多~以下是學習啦小編為您整理的鮮肉包子的做法，希望您喜歡。

　　鮮肉包子的做法1

　　材料

　　豬絞肉300g蔥末適量姜泥1大匙淬釀醬油露2大匙香油1.5大匙清水2大匙白胡椒粉1/4小匙砂糖1小匙中筋面粉300g新鮮酵母15g砂糖1大匙橄欖油1大匙鹽1/4小匙清水160cc

　　做法

　　step11

　　取一深盆, 倒入內餡所有材料(蔥除外)順時針攪拌至有黏性.放入保鮮盒移到冰箱醃至入味...(約20分)

　　step22

　　取一深盆, 放入清水 新鮮酵母至溶解

　　step33

　　倒入中筋面粉 砂糖 鹽 橄欖油用筷子攪拌...

　　step44

　　用手揉成團至光滑, 蓋上濕布或保鮮膜靜置松弛5分鐘...

　　step55

　　搓成長條均分成8等份

　　step66

　　將小面團搟成中間稍厚,周圍較薄之圓形

　　step77

　　包入適量內餡 蔥末, 收口在上

　　step88

　　放置在烤盤紙上, 直接放置到蒸籠中

　　step99

　　蓋上蓋子進行二次發酵30分鐘

　　step1010

　　直接冷水煮, 將蒸籠放上, 大火煮至水滾蒸氣冒出蒸18分鐘即完成 ( 從冷水煮時算起)

　　鮮肉包子的做法2

　　材料

　　豬肉絞肉 100g

　　圓蔥 100g(1個，中等大小)

　　木耳 5g

　　姜 適量

　　酒，蠔油 ，生抽醬油 適量

　　鹽，胡椒粉 適量

　　做法

　　1、木耳：用水泡開，洗凈，控干水分，切成3mm的小塊。

　　2、圓蔥：去皮，切成3-4mm小塊，加鹽拌一下，用手擠出水分。

　　3、姜切成末。

　　4、在絞肉里，加入酒、生抽、蠔油、姜末、胡椒粉、少許的水(大約1小勺)，攪拌一下，再邊加少許的水邊攪拌，重復2-3次。

　　5、放入木耳和圓蔥，攪拌均勻。

　　6、加入鹽、色拉油、少許香油，攪拌均勻即可。

　　鮮肉包子的做法3

　　材料

　　面粉250克，

　　酵母2克。

　　鮮肉150克，

　　青菜100克，

　　蔥適量，

　　鹽，味精少許。

　　做法

　　1、將酵母用200毫升的溫水化開，倒入250克面粉中揉成面團，夏天放置40分鐘，春秋天2個小時左右，低于20度可放在保曖器具里保溫。

　　2、鮮肉剁成肉未，

　　3、清菜洗凈切碎

　　4、將肉未和切碎的青菜放在一起攪拌均勻，再加少許鹽和味精，拌勻備用。

　　5、把發好的面揉成長條，切成六個大小相等的面餅。

　　6、用搟面棒將面餅搟開，把做好的肉餡包起來。放在面板上睡20分鐘。

　　7、蒸鍋上水大火燒開，把做好的包子放到蒸鍋，大火蒸25分鐘，出籠。松軟可口的包子就做好了。