玉米鮮肉丸子的家常做法
將肉丸子鑲一圈玉米粒，圓滾滾模樣可愛又可口，舀一顆咕嚕咕嚕滾進肚里，美味肉汁跟鮮甜的玉米粒在嘴里爆開，超激甜好滋味，大人小朋友都好愛。以下是學習啦小編為您整理的玉米鮮肉丸子的做法，希望您喜歡。
玉米鮮肉丸子的做法
材料
水果玉米粒約250g紅蘿卜(小)半根(約50g)豬絞肉300g蒜2瓣蔥2-3支鹽1/2小匙醬油1/2小匙酒1小匙糖2小匙太白粉1小匙水1.5小匙胡麻油1小匙白胡椒粉適量
做法
1
備好所有食材，蒜切末，水果玉米切下玉米粒，蔥切末，紅蘿卜切小丁，豬絞肉洗凈瀝干水分
2
取一攪拌盆，放入絞肉，蒜末、蔥花、紅蘿卜，加入鹽、糖、醬油、白胡椒、太白粉、水、米酒等調(diào)味料，以同方向攪拌均勻至產(chǎn)生黏性
3
將肉餡整團拿起往盆里摔打數(shù)十下，讓肉餡更加有彈性、黏性
4
將肉餡捏整成掌心大小的球狀，滾一圈水果玉米粒，記得將玉米粒捏緊崁入肉餡里
5
排放于盤中，以保鮮膜包覆好，放進冰箱冷藏約30分鐘(可增加丸子彈性)
6
從冰箱取出后，放入鍋中擺放于蒸架上，加水以中大火蒸煮至熟透
7
取出盛盤，撒些蔥花就完成啦^^
意大利肉丸的做法
材料
牛絞肉500g洋蔥半顆切碎蒜頭一瓣壓蒜泥蛋白一顆巴西利一小把切碎鹽1/2茶匙黑胡椒1/4茶匙肉豆蔻粉1/4茶匙高湯塊半塊用30ml溫水融化老土司四片揉碎帕馬森起司粉100g鮮奶35ml花生油500ml
做法
1
將[意大利肉丸 第一部分]的所有材料混合.
2
用搥打的方式讓牛肉產(chǎn)生黏性, 當手指可以輕易在牛肉戳出洞而且質(zhì)地不會松散, 就表示差不多了.
3
將土司連土司邊輕輕用手搓散, 越細越好. 之后和[義大利肉丸 第二部分]所有材料加入牛肉中, 用手抓均勻即可. (你也可以將土司泡在鮮奶里軟化后使用)
4
將肉分成小團, 用手掌搓成直徑4公分左右的肉丸. 這份材料大概可捏出27~30個肉丸.
5
油鍋中火加熱, 肉丸表面呈金黃色時就可以撈起, 放在鋪了吸油紙巾的盤子上備用。
肉丸豆腐清湯的做法
材料
高麗菜葉適量豆腐1塊水或高湯800-900CC塩1小匙胡椒粉少許豬絞肉300公克高麗菜6分之1粒細蔥2根金針菇180公克蠔油1小匙香油1小匙塩各1小匙姜末1小匙糖少許
做法
1
蔥切細丁。金針菇洗凈去蒂后，用微波爐加熱至軟后切細丁。
2
高麗菜剁碎或放入調(diào)理機切成細碎丁。
3
將豬絞肉加入調(diào)味料后用手先繞圈混合直至肉軟稠。加入蔥和金針菇再混合均勻。
4
最后加入高麗菜。用大姆指和湯匙(手和湯匙沾點油)將肉擠出成丸子。
5
備一鍋滾水，滾之后轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子。等丸子浮起來后，再煮約7至8分鐘后撈起備用。煮過的肉湯用濾網(wǎng)濾掉渣渣后，倒回鍋中。
6
鍋中加入豆腐和高麗菜葉，等滾后，再加入肉丸子，再加入調(diào)味料調(diào)整味道。
7
撒下芹菜末(可省)，完成請熱熱享用。
玉米鮮肉丸子的家常做法
