花甲螺芥菜瘦肉湯簡單又好吃的做法
花甲螺肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，富含鋅等微量元素，營養(yǎng)價值高，被譽為海上牛奶，男女老少都可以食用，和芥菜搭配在一起味道也是更鮮美。想要了解更多花甲螺芥菜瘦肉湯的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作花甲螺芥菜瘦肉湯的食材
花甲螺芥菜瘦肉湯好吃的步驟
1.準備好材料：花甲螺、瘦肉、芥菜、姜
2.花甲螺洗干凈，最好能滴入幾滴油浸泡30分鐘，瘦肉切片，芥菜洗凈切段，姜切片
3.冷水下入花甲螺
4.水燒開后放瘦肉、姜和芥菜
5.待所有螺都已開口，芥菜和瘦肉都已熟透加入少量鹽
6.出鍋
花甲去泥沙的方法
1、在水中添加鹽和香油
在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然后把花甲放進去靜止1小時，然后反復攪一攪，最后用清水沖洗干凈即可。這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，里面的沙子也就吐出來了。
2、在水中添加醋
在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡養(yǎng)2小時左右，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。
3、洗后的花甲放入冰箱里
先將花甲洗干凈，然后用篩子盛起，放在冰箱里1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。
4、把花甲放入容器中
把花甲放在鐵容器里，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反復幾次很干凈。另外也可以在水里放鐵釘，讓花甲在里面泡幾個鐘，這樣也能夠把花甲給洗干凈。
提醒：無論哪種方法，用水泡花甲的時候，水都不能太多，一般剛好過花甲就可以了，因為花甲的觸角也要呼吸哦。
5、水煮沖洗花甲
將鍋內(nèi)倒?jié)M水，放入花甲用水煮。當鍋內(nèi)的水開了的時候，花甲的殼基本也全部打開，這時候?qū)⑺沟簦儆盟畬⒒讻_洗一次就可以將泥沙清理干凈。
但是這樣的做法容易影響花甲的鮮味，我們可以將煮過花甲的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花甲，這樣可以保留部分鮮味。
6、加熱沖洗
將買回的花甲外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然后將花甲放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花甲陸續(xù)開口的時候，就立刻挑出開口的花甲放在水龍頭下面沖洗，即可將其內(nèi)部的泥沙清理干凈了。
猜你感興趣：
花甲螺芥菜瘦肉湯簡單又好吃的做法
