6寸奶油蛋糕的做法

　　奶油蛋糕是一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點制品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。下面學習啦小編告訴大家6寸奶油蛋糕的做法，希望對大家有幫助哦!

　　6寸奶油蛋糕的做法一：咸奶油蛋糕

　　材料

　　德普嵌入式烤箱烘焙配料：

　　戚風卷：雞蛋5個、牛奶40g、植物油40g、低粉40g、糖40g

　　咸奶油：黃油250g、鹽2g、蛋黃2個、糖粉35g、淡奶油90g、麥芽糖15g

　　做法

　　戚風：

　　1.牛奶加植物油，加入10g糖，攪拌完全乳化。

　　2.加入蛋黃，攪拌均勻

　　3.篩入低粉，翻拌均勻。

　　4.蛋白加糖打發至濕性發泡

　　5.分次將蛋白霜和蛋黃糊混合均勻。

　　6.倒入烤盤，用刮拌抹平。

　　7.烤箱預熱焙烤檔170度，烤制30分鐘

　　8.取出輕震，倒扣揭掉油紙蓋在蛋糕胚上，室溫晾涼。

　　咸奶油

　　9.室溫軟化黃油，加入鹽打發

　　10.淡奶油倒入奶鍋，加入麥芽糖、糖粉，稍微加熱倒入蛋黃液中，

　　11.再倒回奶鍋小火加熱至80度左右，放邊上晾至手溫備用

　　12.分次加入蛋黃液 ，打至順滑即可。

　　13.在戚風蛋糕胚上進行抹面

　　14.裱花袋放入8星裱花嘴，裝上咸奶油在蛋糕上擠花裝飾。

　　15.最后散上榛子碎做裝飾即可。

　　6寸奶油蛋糕的做法二：生日奶油蛋糕

　　材料

　　面粉3勺、雞蛋4個，純牛奶6勺，白糖4勺，鹽、油少許

　　(勺是平時喝湯的勺子。純牛奶為超市買的袋裝普通奶)

　　做法

　　1、先將蛋清與蛋黃分離。

　　2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續打。

　　3、蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。

　　4、蛋黃內加兩勺白糖、三勺面粉、六勺純牛奶，一點點鹽，攪拌好。

　　5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。

　　6、攪拌均勻后再倒入另一半，繼續攪拌均勻。

　　7、電飯鍋預熱，內膽四周涂抹一層植物油，以防止粘連。

　　8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內，鍋在桌面磕幾下，震出原料中的氣泡。

　　9、按下煮飯鍵，等跳到保溫檔時用毛巾捂住通風口，燜20分鐘。

　　10、然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就好啦!

　　6寸奶油蛋糕的做法三：清檸奶油蛋糕卷

　　材料

　　蛋5個，糖54g，低粉79g，檸檬汁25ML，水50ml，色拉油54g

　　做法

　　1.蛋分開蛋黃與蛋清。

　　2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性發泡，即提起打蛋器，蛋白會呈現彎曲的尖角。

　　3.將蛋黃、油和檸檬水一起用低速打至粗泡加入過篩后的低粉至粉均了就行。

　　4.然后分次將2/3蛋白加入蛋黃糊中，后再倒回剩余1/3蛋白中切拌均勻。

　　5.面糊倒入鋪好油紙的烤盤，放入預熱后烤箱。

　　6.150度上色后共15-18分鐘(具體以自家溫度時間為準 )。

　　7.烤好后涂抹上自己喜歡的果醬或鮮奶油卷起切片即可。