牛肉香菜炒烏冬美味又健康的做法

　　牛肉香菜炒烏冬是一道美味又很健康的菜肴，里面有面也有菜，而且加上一些香菜調味也是不錯的哦。很適合一個人吃，做法超級簡單。小編給大家精心推薦的牛肉香菜炒烏冬做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作牛肉香菜炒烏冬的食材

　　牛肉香菜炒烏冬美味又健康的步驟

　　1.首先把牛肉切成條，然后用生抽、白糖、生粉以及蠔油腌制。

　　2.小鍋里座上水大火煮沸，放入烏冬略煮。

　　3.過冷河后備用。

　　4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，將腌好的牛肉倒入。

　　5.翻炒至變色。

　　6.把焯過水的烏冬加入一起炒。

　　7.調入少許生抽翻炒均勻。

　　8.再灑上少許黑胡椒粒。

　　9.繼續翻炒均勻。

　　10.然后放入香菜。

　　11.攪拌均勻。

　　12.最后灑上少許蔥花即可熄火。

　　辨別注水牛肉和變質牛肉方法

　　變質牛肉

　　如果表面濕潤而粘手，肌肉色暗，脂肪變得不透明、不潔白，表面用指壓下去不能復原，甚至發霉變色，帶有臭味，這便是變質的牛肉無疑。

　　注水牛肉

　　牛肉一旦注水，肉纖維便顯得粗糙，纖維暴露明顯。因為注水，使牛肉有鮮嫩感，很容易吸引消費者的眼球，但仔細觀察辨認肉面，常有水分滲出，用手去摸肉，會粘手、濕度重，如果用干燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快地被濕透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用紙貼，不濕透。

　　假牛肉

　　牛肉膏當中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、礦物質類及維生素類的水溶性物質。該產品廣泛應用于生物制藥發酵及各種培養基的制備。消費者可從色澤、氣味、彈性等多個方面進行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。

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