蟲草花炒茭白好吃又營養的做法
蟲草花是生活中常見的食物，也是種藥物，它的食用價值還是很高的，而且用蟲草花炒茭白也是一道很好吃的菜，營養價值很高，還可以補腎。小編給大家精心推薦的蟲草花炒茭白做法，希望能夠對您有所幫助!
制作蟲草花炒茭白的食材
蟲草花炒茭白好吃又營養的步驟
1.先把茭白去掉葉子，蟲草準備好;
2.茭白清洗干凈，切片;
3.蟲草花用清水泡軟;
4.把豬肉切碎，姜和蒜準備好;
5.鍋里加入適量的油加熱;
6.倒入姜和蒜炒至蒜香味;
7.倒入豬肉翻炒;
8.炒至顏色變(約五成熟)，倒入泡軟的蟲草花;
9.倒入蟲草花翻炒，炒至熟;
10.加入茭白繼續翻炒;
11.炒至茭白變軟，吸收蟲草花汁;
12.加入適量的鹽和醬油，炒拌均勻即可。
茭白的藥用作用
味寒、甘，入肺經、脾經、肝經。解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風瘡。
1.催乳：茭白五錢至一兩，通草三錢，豬腳煮食。
2.治小兒風瘡久不瘥：燒菰蔣節，末以敷上。
3.用于高血壓、大便秘結、心胸煩熱。茭白30～60克，旱芹菜30克。水煎服。
茭白的營養價值
1、平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高。
2、茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。
3、嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
4、每100g茭白中含蛋白質1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0.3mg，胡蘿卜素微量，硫胺素0.04mg，核黃素0.05mg，煙酸0.6mg，抗壞血酸2mg等。
5、茭白的營養豐富，不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
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