蟲草花山藥老雞湯好吃又營養(yǎng)的做法
對于病后初愈的人，蟲草花山藥老雞湯就是一道很滋補的湯品，而且做法也十分的簡單，營養(yǎng)價值也很高，這是一款可以增強體質(zhì)，滋補而不燥氣的湯水，愛美的女生可以多喝哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的蟲草花山藥老雞湯做法，歡迎閱讀!
制作蟲草花山藥老雞湯的食材
蟲草花山藥老雞湯好吃又營養(yǎng)的步驟
1.眉豆泡發(fā)，鐵棍山藥洗凈削皮，浸泡在清水中防止變色，老雞半只斬成大塊，蟲草花洗凈。
2.湯鍋內(nèi)坐水，把雞肉放入焯去血污，然后撈出備用。
3.把泡發(fā)的眉豆放入砂鍋內(nèi)，加入適量的清水。
4.放入清洗干凈的蟲草花。
5.加入蜜棗。
6.再把焯過水的雞肉放入鍋內(nèi)。
7.大火煲開5分鐘。
8.然后轉(zhuǎn)小火煲2小時。
9.煲了2小時后，此時加入山藥煲至成熟。
10.煲好后，可以加入適量的食鹽調(diào)味。
山藥是大的好還是小的好
山藥的好壞主要看品種，營養(yǎng)價格和品種相差很大的，不要看外觀。
山藥分普通的山藥和鐵棍山藥。
普通的山藥就是俗稱的菜山藥，主要是菜肴用得，營養(yǎng)價值一般，口感是脆的。所以對于菜山藥這同一種來說，當(dāng)然是越大越好。
鐵棍山藥乃山藥中得極品，品種跟菜山藥不同，比菜山藥要小一些短一些。但是營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)瓷實，口感很好。在鐵棍山藥品種中，當(dāng)然也是越大的也越好一些，我們當(dāng)?shù)赜袎K一米長得鐵棍山藥，我們尊為山藥王呢。
所以購買山藥時，最主要的是買對品種，在這種品種中挑大得就比較好。
山藥是粗的好還是細(xì)的好
粗的好。
山藥有收澀的作用，故大便干燥者不宜食用。山藥一般要選擇莖干筆直、粗壯，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥，則要選擇切開處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的皮膚顏色。如果需長時間保存，應(yīng)該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。剝皮后的山藥非常滑手，在手上涂些醋或鹽之類的東西會好處理一些。山藥可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。
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