毛豆炒西紅柿美味又健康的做法
毛豆炒西紅柿是一道美味又很健康的素菜，吃起來的口感酸酸甜甜的，很適合夏天的時(shí)候吃，做一道開胃菜，而且制作的步驟也很簡(jiǎn)單。以下是小編推薦的毛豆炒西紅柿做法，歡迎閱讀!
制作毛豆炒西紅柿的食材
美味毛豆炒西紅柿的步驟
1.準(zhǔn)備好食材：毛豆200g，西紅柿1個(gè)，五花肉(梅花肉)100g，蔥1棵，蒜瓣3個(gè)
2.毛豆洗干凈，西紅柿泡在開水里一下，剝皮更容易，切成丁，五花肉(梅花肉)剁成肉末，肉末可以買現(xiàn)成的，準(zhǔn)備好蒜末和蔥花
3.確認(rèn)鍋里沒水，放油，放蒜末翻炒出香味
4.放肉末翻炒，放1匙酒，繼續(xù)翻炒肉末轉(zhuǎn)色
5.放西紅柿翻炒，(如果喜歡毛豆比較軟一點(diǎn)的，那么先放毛豆翻炒悶5到10分鐘再放西紅柿)
6.放毛豆翻炒，鍋里水變少后，放點(diǎn)開水，蓋上蓋子悶15分鐘
7.打開蓋子放入黃紅椒末，沒有準(zhǔn)備這個(gè)，省去這個(gè)步驟
8.撒上蔥花，鹽和胡椒粉，就可以上碟啦
9.拌飯吃真的很棒
西紅柿的飲食禁忌
不宜生吃
尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
不能生吃
未成熟(帶青色的西紅柿)的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質(zhì)，這種特殊的毒素為番茄堿，微量的番茄堿對(duì)人體的影響不是很大，但是如果食用過多，就會(huì)導(dǎo)致中毒的情況。中毒癥狀：疲乏無力，并且有惡心想吐的感覺，這是比較輕的中毒癥狀，如果嚴(yán)重的話是可以危及生命的。
不宜空腹吃
空腹時(shí)胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。
不宜和青瓜，黃瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。
不宜和海鮮同吃
西紅柿不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
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