白果的功效2024
白果的種仁可以剝離出來(lái)直接食用，也可以炒菜、煮粥等，其食用方法多種多樣。白果還可以用來(lái)制作各種保健品和藥品，如銀杏膠囊、銀杏滴丸等。這里給大家分享一些關(guān)于白果的功效2024，供大家參考學(xué)習(xí)。
白果的功效與作用
1、具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等功效。
2、根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，具有抗衰老的本領(lǐng)。
3、還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過(guò)敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。
4、經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。
5、治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
①斂肺平喘，減少痰量：適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無(wú)論偏寒，偏熱均可。
②收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無(wú)論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。
③祛痰定喘：用于治療喘咳痰多，能消痰定喘。
④收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。
白果的吃法
白果甜湯
材料主要有白果、橙子皮、白糖和水。首先，在鍋里放水，把白果倒進(jìn)去煮，水煮開(kāi)后把白果撈起來(lái)，將白果去皮后切半，把白果里的芯去掉，不然煮起來(lái)是苦的;接著，把橙子皮切絲，把白果、橙子皮絲、白糖都攪拌在一起，然后放冰箱放置一個(gè)晚上;最后，把適量的腌制好的白果舀在鍋里，倒點(diǎn)已經(jīng)融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己適當(dāng)調(diào)好。注意白果一定要煮熟，否則會(huì)有毒哦。
冬瓜白果老鴨湯
材料有鴨子500克，冬瓜350克，白果150克，水，蜜棗兩顆，姜片6片。首先，鴨子斬件后飛水撈起瀝干(鍋里水倒掉)，再連同鴨油重新放回鍋里，一次性添足水，放幾片姜，兩顆蜜棗，中火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí);接著，冬瓜去瓢切小塊，白果仁用清水過(guò)一下，鴨肉燉了一小時(shí)后放入白果，繼續(xù)燉一個(gè)半小時(shí);最后，再放冬瓜燉半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)白果的作用，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)白果已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)和了解了。白果的吃法還有很多，上述只簡(jiǎn)單介紹了兩種，白果甜湯和冬瓜白果老鴨湯。希望大家回去常做著來(lái)吃!味道都是很不錯(cuò)的喲。
白果的食用禁忌
1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險(xiǎn)了。中毒后先有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開(kāi)始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無(wú)力，甚至發(fā)生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質(zhì)外皮還可能引起皮炎。
2、吃的時(shí)候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。
3、一旦出現(xiàn)中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。
最后，白果雖好，卻有小毒，不可生食。熟食也不能過(guò)多，每次以服1015克為宜。同時(shí)，五歲以下的小兒應(yīng)忌食白果。
白果的推薦食譜
（一）銀耳白果雪梨盅
銀耳1朵，雪梨2個(gè)，白果（干）2小把，水500毫升，老冰糖3塊。
白果去掉外殼，清洗干凈，用清水浸泡，冰糖砸碎；銀耳溫水中浸泡一個(gè)上午，泡發(fā)后，洗掉泥沙并摘掉硬蒂，用清水清凈后，撕成小塊備用，雪梨洗凈，刮去外皮；雪梨從一端的2/3動(dòng)刀并切掉，挖空果核，形成一個(gè)盅子狀，銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中；開(kāi)水上鍋，中火蒸45分鐘即可。
（二）白果腐皮粥：白果10~15克（去殼），豆腐皮（腐竹）40~50克，大米適量，同煮粥，用白糖調(diào)味食用。
功效：有養(yǎng)消胃痰，止咳定喘作用，適用于肺虛咳喘，腎虛遺尿，小便頻數(shù)。
（三）糖溜白果：去殼水發(fā)白果150克，清水適量，蒸熟后加白糖100克煮沸，用淀粉25克勾芡即可食用。
功效：有斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便作用。適用于氣虛哮喘，痰喘，白帶，白濁，小便頻數(shù)等癥。
（四）白果苡仁湯：白果8~12枚（去殼），苡仁60~100克，同煮湯，用適量白糖或冰糖調(diào)味食用。有健脾利濕，止痛清熱，排膿去風(fēng)，抗腫瘤作用。
功效：適用于脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便淋痛，水腫，糖尿病，青年扁平疣等癥。
冬季吃白果好處多多，但需注意避免中毒，一旦有惡心嘔吐等中毒癥狀，要及時(shí)處理，嚴(yán)重者立送就醫(yī)。
吃白果的注意事項(xiàng)
提醒喜愛(ài)食用白果養(yǎng)生的朋友，堅(jiān)持2個(gè)原則：①熟食、少食。因上述兩種生物毒素經(jīng)過(guò)高溫充分加熱后，可達(dá)到最大程度破壞其生物活性，達(dá)到安全食用水平。②去掉種皮、胚芽（果仁抽芯）后方可食用。
一、要注意去芯
白果含有白果二酚等有毒成分，毒性主要集中在胚芽中。只需找一根牙簽，去掉白果兩端，將牙簽不太尖銳的一端對(duì)準(zhǔn)白果一頭，然后從其中間穿過(guò)，白果芯自然就會(huì)聽(tīng)話地鉆出來(lái)。
二、要注意適量
最好不要生吃白果，5歲以下的兒童不宜吃，成年人也最好控制在10克以內(nèi)。燉熟后的白果毒素量有所減少，可以稍微多吃幾顆。
此外，有實(shí)邪者忌服，容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。
三、白果可以把它用來(lái)入菜，可采用多種烹飪方法，如炒、蒸、煨、燉、燜、燒、熘、燴等。如果是新鮮的白果，需要先去除外殼，剝出來(lái)的白果仁外面會(huì)蒙著一層淡褐色薄膜，只要在開(kāi)水中泡3~5分鐘，就能方便地將其撕盡。
四、燒雞、燉肉、煲湯時(shí)都可以放幾粒白果，不但會(huì)讓菜肴更美味、消除吃肉時(shí)的油膩感，還會(huì)防止生食白果發(fā)生中毒現(xiàn)象。
五、用白果入菜或煲湯，最好遲些放入。這是因?yàn)椋坠牡矸垡子诤榱吮M量保持白果的香味，最好在雞鴨等肉類基本熟透之后放入白果仁，再稍微加熱一會(huì)兒即可出鍋。