干煸豇豆角的做法好吃又營養
豇豆角是夏天盛產的蔬菜。嫩豆角肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡，制作的步驟也很簡單。想要了解更多干煸豇豆角的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作干煸豇豆角的食材
干煸豇豆角好吃的步驟
1.肉餡里放入淀粉、料酒、鹽拌勻，腌20分鐘左右。
2.豇豆角洗干凈，去兩頭的絲。
3.掰成6-7厘米的段。
4.鍋里放入水，加一勺鹽。
5.放入豆角焯一下，顏色變綠后，撈出來瀝干水分待用。
6.蔥、姜、蒜切末。
7.干辣椒切小段。
8.炒鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍。
9.少放一些豆角慢慢小火煎。
10.煎成虎皮后撈出。
11.再放入豆角一次煎好瀝干油待用。
12.鍋里留底油，滑入肉餡翻炒。
13.炒均勻變色后撈出來。
14.鍋里放油，放入麻椒、花椒，慢慢地燒出味道。
15.放入干紅辣椒，慢煸。
16.放入蔥、姜、蒜碎，翻炒出香味。
17.放入肉餡。
18.放入豆角，翻炒一下。
19.加入生抽一勺。
20.加入老抽半勺。
21.加入料酒半勺。
22.加入白糖若干。
23.翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。
豇豆營養分析
1.豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
炒豇豆角要不要焯水
豆角過水放點鹽,再炒的話比較容易熟,不夾生,因為過水時放了鹽也比較有味道,尤其是四季豆,本身帶點毒素,要炒到9成熟才能吃哦,健康!不過我一般不過水,直接抄,炒時間多點!
另外,最好是提前焯水,焯水的時候少加一點點醋,焯水后記得一定不要忘記,要迅速過冷水,這樣炒出來的豆角翠綠翠綠的。
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