青蒜炒臘腸美味又健康的做法圖解
用手工制作的臘腸做菜，炒菜的時候加上一些青蒜，整個屋子都是那股子的香味，而且做出來的臘腸特別好吃。想要了解更多青蒜炒臘腸的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作青蒜炒臘腸的食材
青蒜炒臘腸美味又健康的步驟
1.臘腸切成片
2.青蒜洗凈后切成段，蒜葉和蒜白分開。紅椒切成菱形塊。
3.鍋中加入適量油
4.加入蒜白暴香
5.加入切好的香腸，大火炒至香腸中肥肉變成透明
6.加入青蒜葉和紅椒。依個人口味加鹽調味后炒至青蒜斷生即可。
臘腸的其它儲存方法
咸干菜夾層保鮮
先在缸底部鋪3～5厘米咸干菜，然后將香腸均勻地排放在咸干菜上，一層香腸一層咸干菜，最后覆蓋一層厚3～5厘米厚的咸干菜，用無毒塑料薄膜封口扎緊，或加蓋，置于陰涼干燥通風處存放。由于咸干菜具有吸濕、抑菌、隔溫功能，對高溫、高濕有一定緩沖和阻隔作用，使香腸能夠在良好的“小環境”中妥善保存較長時間。
白酒殺菌保鮮
貯藏前，在香腸上涂一層白酒(酒精度45%～55%)，然后將其放入密封性能良好的容器內，蓋嚴蓋子，置于陰涼干燥通風處。烈性白酒不僅能殺滅吸附在香腸表體上的細菌，而且在短期內還能有效抑制細菌在貯藏容器內滋生繁殖，因而有利于香腸保鮮貯藏，香味不變。
新鮮草木灰保鮮
貯藏時，先在具有良好密封性能的容器底部鋪設5～8厘米剛燒成且已冷卻的草木灰，將香腸整齊排列在草木灰上，其上再覆蓋草木灰，厚度應超過香腸上表面2～3厘米。每鋪一層草木灰，放置一層香腸，容器壁與香腸之間應留2～3厘米的間隙，用草木灰填充。最上層香腸應覆蓋5～8厘米草木灰，加蓋置于陰涼干燥處貯存。用該方法香腸可貯存半年以上。
熟豬油浸沉保鮮
將豬組織脂肪置于鍋中熬煉出的液狀豬油，濾去油渣后倒入陶罐，冷卻至粘稠狀時，將香腸浸入豬油中，豬油冷卻凝固，蓋嚴蓋子，置于陰涼、干燥、通風處。
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