紫蘇炒田螺簡單又營養做法圖解

　　紫蘇炒田螺可以驅風散寒解毒，小孩子過夏天不會長瘡毒，因為紫蘇香味獨特，又有驅寒發汗藥用效果，很多人也喜歡吃，而且這道菜的做法也十分的簡單。小編給大家精心推薦的紫蘇炒田螺做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作紫蘇炒田螺的食材

　　紫蘇炒田螺簡單又營養的步驟

　　1.田螺肉洗凈泥沙瀝干水份，將大點的螺肉改小。

　　2.姜蒜切末。

　　3.小紅椒頂刀切圈。

　　4.紫蘇葉切碎。

　　5.熱鍋，放入田螺肉炒干水分。

　　6.洗鍋熱油，加鹽大火爆炒至螺肉緊縮，烹米酒，放姜蒜末、紅椒炒勻。

　　7.調入老抽，放紫蘇繼續翻炒。

　　8.放胡椒粉，撒蔥炒勻出鍋。

　　田螺的適宜人群

　　1、一般人群均可食用;

　　2、適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;同時適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合癥、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用;

　　3、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產后忌食，素有胃寒病者忌食。

　　田螺的清洗方法

　　1、先在水里反復的搓洗，再用牙刷一個一個的刷干凈，這一步很麻煩，要有耐心的。

　　2、 上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反復的用清水搓洗，因為它們不但會吐出來很多臟東西、殼子上還會重新布滿螺涎，溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐凈身體里面的臟東西，放一點點的食鹽會好點，這樣處理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

　　3、最后用工具(我用的是鉗子)把螺尾斬掉，不但會清洗的更干凈，還有助于調料入味。而且吃的時候會更加方便一些。

　　最后，在炒之前，用滾水淖一下，把螺蓋去掉，然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。

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