8寸南瓜派的做法

　　南瓜派，是萬圣夜的節(jié)慶食品，特別是在美國。南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統(tǒng)家常點心，平常就有在吃，特別在萬圣夜的前后，成為一種應景的食物。下面學習啦小編告訴大家8寸南瓜派的做法，希望對大家有幫助哦!

　　8寸南瓜派的做法一

　　材料

　　低筋面粉125G，黃油50G，糖粉50G，蛋黃1.5只(可做9寸派1個)

　　南瓜餡用料

　　南瓜 125G 淡奶油 65G

　　白糖 25G 雞蛋 1枚

　　肉桂粉 1G 糖粉 適量(裝飾用)

　　做法

　　派皮的做法

　　1.黃油切成小塊，室溫軟化后，逐次加入糖粉攪打至顏色變淺，體積稍微膨脹

　　2.將低筋用篩網(wǎng)篩入黃油中，用雙手充分混合面粉和黃油，使之結成如面包屑狀

　　3.加入1.5只蛋黃并用手抓成面團，如是用力握緊面團易碎則可加一點點水直到面團能成型不松散，然后和成一個光滑的面團，放入保鮮袋中，冷藏30分鐘讓面粉與黃油充分融合

　　4.取出冷藏好的面團，放在干凈的案板上，搟成約0.7CM的大片

　　5.將搟好的大面片用刀拖起放入派盤中，去除邊沿多余的派皮

　　6.在派皮底部叉些小孔，便于透氣，防止底部鼓起來

　　7.放半張油紙在派皮上，再倒入一些大米，增加重量，有助于壓平派底

　　8.烤箱預熱170度，放派皮烤約10分鐘左右，取出晾涼備用

　　南瓜派的做法

　　1. 南瓜洗凈去皮切塊，入高壓鍋蒸爛(高壓鍋一叫即關火，待氣放光即可)，取出壓成泥

　　2. 放入雞蛋1枚用打蛋器攪成糊狀，再依次加入白糖，肉桂粉混合均勻

　　3. 最后放入淡奶油攪拌均勻即成南瓜餡，將做好的南瓜餡倒入烤好的派盤中9分滿

　　4. 烤箱預熱至220度，中層，上下火，烤8分鐘

　　5. 烤箱火力調至150度，繼續(xù)烘烤25分鐘，取出放涼，在表面篩入糖粉即可

　　8寸南瓜派的做法二

　　材料

　　低粉125g，黃油50g，糖粉50g，全蛋液25g(或是：蛋黃1個)

　　做法

　　1.黃油切小塊，放入大容器中

　　2.在室溫環(huán)境下軟化

　　3.加入糖粉用打蛋器攪打至顏色變淺，體積稍微膨大

　　4.將低筋面粉篩入，用手來充分混合，使面粉和黃油結成小團呈面包糠狀

　　5.加入25g的全蛋液

　　6.用手抓成面團

　　7.揉好的面團因該是光滑的，包好保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時備用;(我冷藏了12小時，因為是晚上做的，時間不夠了)

　　8寸南瓜派的做法三

　　材料

　　(派皮)

　　低筋面粉125g

　　糖粉30g

　　黃油50g

　　蛋黃2個

　　(餡料)

　　南瓜 250g

　　玉米淀粉 10g

　　奶粉 10g

　　白砂糖 20g

　　雞蛋 2個

　　淡奶油125g

　　做法

　　1.室溫軟化的黃油切小塊，加入糖粉、低筋面粉，用手搓成屑狀的粗粒。

　　2.加入兩個蛋黃和成面團。

　　3.面團揉至光滑，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　4.南瓜切成小塊上鍋蒸熟，壓成南瓜泥，用面粉篩過篩一次。

　　5.加入細砂糖、玉米淀粉、奶粉攪拌均勻。

　　6.加入兩個雞蛋攪均勻。

　　7.加入淡奶油攪拌均勻，即成南瓜陷。

　　8.面團從冰箱拿出后搟成0.5CM的圓形面片，放在派盤中，邊緣和底部用手壓實，用去除邊緣多余的部分。

　　9.用叉子在餅皮底部插一些小洞，防止派皮受熱膨脹鼓起。

　　10.將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可。

　　11.烤箱預熱180度，中層，180度烤10分鐘，轉150度再烤30分鐘即可。