8寸奶油蛋糕的做法

　　奶油蛋糕是一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點制品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。下面學習啦小編告訴大家8寸奶油蛋糕的做法，希望對大家有幫助哦!

　　8寸奶油蛋糕的食材準備

　　8寸奶油蛋糕的做法步驟

　　1.準備戚風蛋糕食材(八寸)

　　2.將蛋黃和蛋清分離

　　3.蛋黃內加入20g細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠

　　4.分次加入色拉油，攪拌均勻

　　5.分次加入牛奶，攪拌均勻

　　6.篩入低粉、鹽、泡打粉

　　7.攪拌均勻(烤箱預熱至170度)

　　8.蛋清加入幾滴白醋或檸檬汁打至粗泡后，分三次加入80g細砂糖

　　9.打至硬性發泡

　　10.將打發好的一半蛋白倒入蛋黃糊內，快速翻拌均勻

　　11.把攪拌好的面糊倒回到蛋白糊內，快速翻拌均勻

　　12.將拌勻后的面糊倒入蛋糕模內

　　13.送入烤箱，170度，中下層，中度上色后轉至150度，總時間為35-40分鐘(以自家烤箱脾氣為準)

　　14.烤好后馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮

　　15.待涼透后脫模取出

　　16.用刀切三片備用

　　17.準備表面裝飾材料

　　18.巧克力塊用勺子刮出碎片

　　19.淡奶油里加入細砂糖

　　20.打發至十分發

　　21.先取一片蛋糕放在轉臺上，將奶油均勻涂于蛋糕上，再將二、三兩層也同樣抹上奶油，重疊蓋上

　　22.在蛋糕周圍和頂部涂抹奶油，整體涂抹平整

　　23.在蛋糕周圍灑上杏仁片

　　24.將剩余奶油放入裱花袋中

　　25.在蛋糕頂部邊緣擠上一圈

　　26.中間的空余部分灑上巧克力碎

　　27.用奶油在巧克力碎上均勻擠上八個小圈

　　28.在奶油上擺入櫻桃