橙香蛋撻做法好吃又營養

時間：2017-10-30 11:18:44 慧媛47由分享

　　蛋撻無疑是很多人都喜歡吃的一種食物，蛋撻有很多種的味道，但是橙香味的小編還是第一次聽說。小編給大家精心推薦的橙香蛋撻做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作橙香蛋撻的食材

　　1.四個雞蛋，把蛋黃蛋清分開

　　2.白糖加入蛋黃中，攪拌均勻

　　3.淡奶油和牛奶倒入量杯中

　　4.將攪拌好的蛋液倒入奶油混合體中拌勻

　　5.橙子一個去皮備用

　　6.切2瓣橙子放到蛋撻皮里

　　7.倒入拌好的蛋撻液，放烤箱200度下火烤20分鐘

　　8.再上下火200度烤20分鐘

　　冷凍蛋撻皮原料

　　低筋面粉110g;高筋面粉15g;黃油(和面用)20g;黃油(裹入用)90g;細砂糖2.5g;鹽1g;水60g。

　　制作步驟：

　　1、將20克黃油室溫軟化，與低筋面粉110克，高筋面粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克混合，揉成光滑面團。將面團放入保鮮袋放入冰箱松弛20分鐘。(用保鮮袋是怕風干，冰箱冷藏是為了松弛面團，防止黃油融化)

　　2、將90克黃油放入保鮮袋，搟成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。(不是太好搟，搟的時候極容易弄破保鮮袋，我是先把黃油弄成小碎塊，然后再搟)

　　3、將和好的面團從冰箱取出，搟成長方形片狀。

　　4、將冷藏的90克片狀黃油取出，如圖裹入，兩邊面像疊被子樣裹入。(裹入的黃油上方所有位置保證都是兩層面片)。

　　5、然后將面片翻過來，像疊被子樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘取出，然后再次搟成片狀，重復疊被子步驟。共重復三次。(注意每次都需冷藏,這次做我是放在凍層約七八分鐘就好。)

　　6、最后一次冷藏后，取出，將面片搟成厚度約0.3cm的長方形面片，沿一邊卷成圓筒形。

　　7、將卷好的圓筒形切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。

　　8、搟成片狀，有個小窩最好。

猜你感興趣：