草莓蛋糕的做法 草莓蛋糕怎么做好吃 自制草莓蛋糕的方法
草莓含有豐富的維生素和礦物質，每百克含維生素C高達80毫克。好吃的草莓蛋糕應該要怎么做呢?今天，學習啦小編為大家推薦草莓蛋糕的做法。
草莓蛋糕的材料準備
草莓蛋糕的制作過程
1.模具刷上溶化黃油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固，備用
2.低粉與可可粉混合過篩，備用
3.黃油與黑巧克力同置一碗中，隔水加熱，攪拌至完全溶化的均勻液態，取出冷卻至40度左右備
4.蛋黃4個加入30克糖粉
5.用打蛋器低速攪打至微微發白
6.將巧克力溶液倒入蛋黃盆中，攪打均勻
7.加入過篩的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌勻
8.另取一盆，將4個蛋白分三次加入60克糖打至九分發
9.取三分之一打發蛋白，加入巧克力面糊中
10.翻拌均勻
11.加入剩下的蛋白
12.用從下至上翻拌的手法，快速拌勻
13.將面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱預熱，上下火，180度，中層，烤20分鐘左右
14.出爐后倒扣于盤中，晾涼至冷卻
15.蛋糕晾涼的同時，將草莓去蒂，清洗干凈，從中對剖成兩半
16.鮮奶油打發至出現清淅的紋路
17.裝入裱花袋，配上中號八齒花嘴
18.將奶油在蛋糕表面均勻的擠上一面花
19.再將草莓裝飾在中間
20.最后篩上少量糖粉裝飾即可
草莓清洗辦法
1.用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。
2.洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解。
3.洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。
草莓蛋糕做法相關文章：
草莓蛋糕的做法 草莓蛋糕怎么做好吃 自制草莓蛋糕的方法
