紐約起司蛋糕做法教程
蛋糕可以用來解饞，這點大家都贊同吧，這也是蛋糕最大的魅力。下面是小編為大家整理的紐約起司蛋糕做法教程，希望對大家有幫助!
紐約起司蛋糕做法材料
紐約起司蛋糕制作步驟
1.用刀將香草豆切開以便將種子取出，然后放入砂糖一起攪拌混合。
2.將奶油放入碗中蓋上保鮮膜，以微波爐加熱約30秒使其溶解。
3.將奶油乳酪放入盆中并蓋上保鮮膜，然后放入微波爐加熱約1分鐘。
4.加入酸奶油并用刮刀徹底攪拌混合，直到材料變得均勻滑順。
5.將雞蛋打破放入，并加入細(xì)砂糖、奶油、低筋面粉、蛋黃，并繼續(xù)攪拌混合。
6.平底鍋抹上一層薄薄的奶油。
7.灑上低筋面粉。
8.將攪拌好的面糊倒入并蓋上蓋子，以小火烘烤約20分鐘，直到面糊表面凝固，然后將平底鍋從爐火移至一旁，暫時靜置使其繼續(xù)燜燒。當(dāng)溫度稍微變涼之后，即可將成品移至餐具上。
戚風(fēng)蛋糕的簡介
1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經(jīng)紀(jì)發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風(fēng)蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。
戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
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