蒸釀豆腐的做法好吃又營養

　　豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，制作成釀豆腐很受歡迎的。以下是學習啦小編推薦的蒸釀豆腐做法，歡迎閱讀!

　　制作蒸釀豆腐的食材

　　蒸釀豆腐好吃的步驟

　　1.胡蘿卜用勺子刮出末備用。

　　2.剩下的胡蘿卜切成碎粒。

　　3.瘦肉剁成末，加入胡蘿卜碎中。

　　4.加入干鮑魚絲。

　　5.加生抽、黑胡椒粉、食鹽、生粉拌成肉餡。

　　6.嫩豆腐用模具壓成花片。

　　7.將肉餡釀入豆腐中

　　8.入開水鍋，隔水蒸8分鐘。

　　9.另起炒鍋熱油，入蝦米煸香，倒入步驟一的胡蘿卜末煸出紅油，倒入蒸豆腐蒸出來的水，加鹽和生抽調味，勾薄芡。

　　10.將胡蘿卜汁淋在豆腐上，撒蔥絲裝飾即可。

　　豆腐的營養價值

　　1、豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。

　　2、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。

　　3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長。

　　4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。

　　女人吃豆腐的好處

　　1、排毒養顏

　　豆腐對人體非常有益，它可促進體內毒素排出，令肌膚重現白滑及光澤。

　　2、更年期的“保護神”

　　有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。

　　3、增強食欲

　　豆腐腦中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利于增強食欲，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。

　　4、降低心血管疾病

　　所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，有助于減少肥胖的機會。

　　5、補鈣

　　豆腐是補鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆漿更適合中國人的體質，因為中國人中有很多是屬于乳糖不耐受的。

　　6、平衡雌激素

　　豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮，這種物質尤其適合更年期階段的女性，其可以幫助平衡更年期階段女性體內的雌激素。

　　7、有益于大腦

　　豆腐中的卵磷脂，還有益于神經、血管、大腦。腦神經細胞中卵磷脂的含量約占其質量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉，從而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。

　　8、補益清熱養生

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

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