籬蒿炒臘肉好吃又好看的做法
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籬蒿本身是江西鄱陽湖中的一種普通的水草，籬蒿炒臘肉制作的步驟也很簡單。而且還可以解油膩哦。小編給大家精心推薦的籬蒿炒臘肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作籬蒿炒臘肉的食材
籬蒿炒臘肉好吃又好看的步驟
1.籬蒿、韭菜切成寸段，辣椒切丁，臘肉切片備用。
2.熱鍋涼油，下入臘肉翻炒。
3.見臘肉變色，爆炒出肉香，下入辣椒。
4.倒入籬蒿大火爆炒。
5.放少量食鹽。
6.下入韭菜爆炒。
7.起鍋前放入生抽。
8.放入雞精即可。
辨別不能吃的臘肉方法
觀顏色
(1)，優(yōu)質(zhì)臘肉：臘肉色澤鮮明，瘦肉呈鮮紅或暗紅色，肥肉透明或呈乳白色，外表干燥，無霉點;
(2)，劣質(zhì)臘肉：肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液。
聞氣味
(1)，優(yōu)質(zhì)臘肉：切面香氣濃郁、肉香味突出，夾雜著腌制時的調(diào)料的香味和熏制時的熏料的香味;
(2)，劣質(zhì)臘肉：脂肪有酸敗味、哈喇味、臭味或其它異味，或有明顯化學(xué)試劑氣味 。
用手觸摸
(1)，優(yōu)質(zhì)臘肉：肉身干爽、結(jié)實、指壓無痕跡且富有彈性;
(2)，劣質(zhì)臘肉：肉松軟、無彈性，指壓后痕跡明顯，外表濕潤且?guī)в叙ひ?，霉點抹不掉。
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