孜然香辣土豆泥美味又健康的做法

　　辣孜然土豆泥，把土豆煮軟壓扁，但是要有些顆粒才好吃，而且做法十分的簡單，里面有孜然的加入，感覺有一種在吃燒烤的感覺似的。小編給大家精心推薦的孜然香辣土豆泥做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作孜然香辣土豆泥的食材

　　孜然香辣土豆泥美味又健康的步驟

　　1.小土豆去皮洗干凈，放進水里煮軟，軟到筷子一插就能裂開，蔥切碎

　　2.拿個小碗把孜然粉，辣椒粉，花椒粉混合在一起備用

　　3.鍋燒熱，加入一勺雞油(如果沒有可以用豬油代替，葷油比植物油炒出來的土豆好吃)

　　4.下入土豆塊

　　5.下入土豆塊

　　6.加入一勺步驟(2)里的辣椒粉

　　7.加一勺五香粉，炒香炒勻

　　8.出鍋前下蔥末即可出鍋

　　小茴香和孜然的區別

　　外觀差異

　　小茴香的顆粒要比孜然大很多，并且形狀稍彎曲;小茴香的顏色偏綠色，而孜然的顏色更深，偏黃色。

　　風味差異

　　小茴香：氣味芳香，味微甜。

　　孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

　　產地差異

　　小茴香：原產于歐洲，主產于我國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植。

　　孜然：孜然原產于埃及地中海沿岸。孜然在我國僅產于新疆和甘薯河西走廊一帶。

　　成分差異

　　小茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食欲和助消化等諸多功效。

　　孜然的揮發油中有效成分為巖芹酸等。

　　用法差異

　　小茴香：多用于燉煮羊肉、做羊肉湯。

　　孜然：孜然在熾烈的高溫或滾油的浸潤中會散發出奇特的味道，因此常用在蔥爆羊肉或燒烤中。

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